MAGDALENAS DE CHOCOLATE CON COPETE

Había probado antes ha realizar las magdalenas sin gluten, pero no fue el resultado esperado, el sabor riquísimo, chafaditas, pero ricas. El problema fue que la parte contratante (o sea, mi ratoncito), se dedico a investigar la textura extraña que puede tener algo nuevo, como una magdalena, en sus cortos deditos, esta masa esponjosa, suave, ¿¿qué puede ser?? Por más que le repetía que eran magdalenas, y que se comían, no estaba muy concentrado en hacer caso a su madre, así que decidí posponer el asunto magdalenas. ¿Vamos a por la segunda?, ¡vamos!, pero esta vez le ponemos y que…
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SER CELIACO (1)

¿Habeis vivido la situación de hablar con alguien, o ir a algún sitio, y tener que explicar que es ser celiaco? Nosotros sólo llevamos 6 meses, pero imagino que por el desconocimiento y la ignorancia tendremos que vivir esta situación más veces que lo que quisiésemos. ¿QUÉ ES SER CELIACO? Ser celiaco es tener una enfermedad autoinmune que causa un aplanamiento de las vellosidades del intestino y perjudica seriamente la absorción de nutrientes, produciendo todo esto una inflamación del intestino delgado, provocado por el gluten (o gliadina). Es decir, al tomar gluten y con el tiempo, la longitud de las…
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TARTA BALÓN DE FÚTBOL

Ha sido el cumpleaños de mi sobrino Luis, ha cumplido 6 años, ¡ ya es todo un hombrecito!, y le encanta el fútbol, de hecho juega en un equipo infantil de fútbol. í, hay un pero, es del Barça. ¡No podía ser perfecto! Como le gusta tanto el fútbol, quisimos hacerle un pequeño homenaje haciéndole esta tarta de balón. La lástima es que sólo la ha disfrutado por foto, ya que vive en Tenerife, y era imposible mandarla. Gandaf y yo hemos hecho un GRAN SACRIFICIO y nos la hemos comido, para que no se estropeara y por supuesto, con el himno…
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DESESTRUCTURADO DE MELÓN CON JAMÓN IBÉRICO

Este plato surgió a la hora de cenar. Se nos ocurrió que podiamos cenar algo fresco, liviano pero con condimento, con "endorfinas" como dice mi querido cónyuge. Así que mientras él  fumando , la inventora experimentaba en su Küche. DESESTRUCTURADO DE MELON DE VILLACONEJOS CON CRUJIENTES DE JAMÓN IBÉRICO INGREDIENTES: Para dos personas. Medio melón de 10 lonchas de jamón ibérico. ELABORACIÓN: Partir y trocear el melón. Limpiar de cáscara y pepitas. Triturar ligeramente y reservar en la nervera. Poner las lonchas del jamón en una fuente de horno. Las lonchas estarán separadas entre si. Hornear a 150º hasta que…
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GALLETAS DE OSITOS DOS COLORES

Se me ocurrió hacer las galletas de ositos, pero de sabor a chocolate, y de paso mejorar la receta, pues de todas las que voy haciendo, estas galletas tanto por el sabor, como por la textura son la que más gusta a mis "ratoncitos". Incluso no se deshacen al mojarlas. GALLETAS DE OSITOS DOS COLORES Ingredientes: 250gr. Harina Maizena 75gr. Harina Beiker 125gr. Mantequilla 125gr. Azúcar 1 huevo 1 cucharadita esencia de limón . Chocolate en polvo (Valor). Elaboración: Mezclar la harina con la mantequilla (cortada en dados) hasta hacer un arenado. Incorporar el azúcar, el huevo y la esencia…
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PIRUGALLETA DE MONO.

Estas pirugalletas surgieron para el cumpleaños de mis " Ratones ". Es costumbre dar una bolsa con chuches tras el cumpleaños a los amiguitos que han venido a la fiesta. ...Y ahí estaba el problema. Había que hacer todas las bolsas iguales para no confundir la de Raúl, o bien, hacerle una distinta y poner su nombre en la suya. Así que decidí que no iba a dar bolsa de chuches. Y si hacia unas galletas de Mickey Mouse, sin gluten para todos? Una idea genial y como el tema del cumpleaños era de Mickey Mouse pues mejor que mejor.…
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CABALLA AL HORNO

Normalmente, hago la caballa a la plancha con especias, o con tomate, pero ese día decidí innovar. Las voy a hacer al horno, más sencillo, limpio y menos trabajo. "Mamá que vamos a comer hoy", me dijo mi Ratón. "Caballa", fué lo que le respondí. La cara de estupor fue toda una, se fue a buscar a su padre y le dijo: "Papá, mira, que mamá se despista, dice que vamos a comer caballa, la mujer del caballo," !!!QUE DESPISTADA ES¡¡¡". CABALLA AL HORNO. INGREDIENTES: 4 Caballas. Patatas. Aceite de oliva. Sal. Ajo, Pimienta y Perejil. 2 Hojitas de Laurel.…
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NUGGETS

¿Os acordáis de " LAS CHICAS DE ORO"?... Sofia Petrillo: Sicilia, 1954. Tenia yo bla, bla, Pues eso me recordó: Domingo 23 de Agosto, hora de comer, los filetes de pollo esperando en la nevera que unas manos los prepararan para darles un bañito por especias, un revolcón por puré de patata y el gran baño final en aceite muy calentito, hummmm rico, rico. Cuando de repente, veo que Pikerita tiene hechos Nuggets, y pensé: ¿y si NUGGETS. INGREDIENTES: Medio Kilo de filetes de pollo. 2 Huevos. 4 Queso en lonchas. Un chorrito de vino blanco. Sal, Pimienta, Ajo y…
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JAFFA CAKES

Si te digo que no las había oído, ni leído, ni hablado de ellas, ¿te lo crees? Pues te lo digo. Sí conocía las comerciales, pero por el nombre de la marca. En fin como dice el dicho: NO TE ACOSTARÁS SIN SABER ALGO NUEVO. La receta original es de Marian Quirós pero la dió a conocer con algunas modificaciones Kamikaza. JAFFA CAKES. INGREDIENTES: 1 Huevo. 2 Cucharadas de Azúcar. 2 Cucharadas de Harina Beiker. 2 Cucharadas de Harina de Arroz. 1 Cucharada de esencia de Limón. Mermelada de Frambuesa. Chocolate Postres Nestlé. ELABORACIÓN: Batir la clara a punto de…
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COOKIES

Sigo buscando la galleta sin gluten perfecta: la que cruje, la que no se desmorona, la que puedes mojar en la leche y no se deshace, la que aguanta días y días (esto sé que es un poco difícil, por lo menos en mi casa, tengo que decir: YA NO SE COME MÁS). A mi Ratón le gusta mucho estas galletas que venden ya preparadas, y pensé por que Raúl no? Así que pensado, dicho y hecho: GALLETAS COOKIES. INGREDIENTES: 200 gr. Azúcar moreno. 100 gr. Azúcar normal. 125 gr. Mantequilla. 2 Huevos. 1 Cucharadita de extracto de vainilla. 150…
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