Archives for SIN GLUTEN - Page 3

TARTA CEREBRO

Dedos de brujas, Momias, Huesos, Dráculas, másDedos de Brujas, Fantasmas, Jack Skellinton, más Fantasmas, y Mano de Zombi. Este año, había que estrujarse el cerebro para sorprender a los niños, para estas fiestas cada vez con mayor fuerza en nuestro entorno. ¡Eso es!TARTA CEREBRO INGREDIENTES: 125 g. Mantequilla 110 g. Azúcar 2 Huevos 110 g. Maicena 70 g. Harina de Arroz 20 g. Almidón agrio 80 ml. de Nata 1 sobre doble de gasificante. Colorante rojo Nutella. Nata vegetal Ambiante Azúcar para la nata. ELABORACIÓN: Batir los 2 huevos con los 110 g. de azúcar. Hacer un arenado con los…
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DIP DE CHEDDAR

Cuando uno no sabe que hacer de cena, lo primero que se te ocurre Después de hacer propósito de enmienda, de cenar sanito, y todas esas cosas, terminas cenando de picoteo. Se tarda nada, o menos en hacerla, y junto con la de guacamole (receta aquí), ya tenemos parte del gran menú. DIP DE CHEDDAR INGREDIENTES: 200 g. de queso, en este caso Cheddar 100 g. mantequilla 50 ml. leche Doritos, para acompañar ELABORACIÓN: Poner en el vaso la leche, la mantequilla y el queso, programar 1 minuto, vel. 5, 70º Volver a programar 2 minutos, velocidad 8, 70º Adornar con Doritos. Servir…
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PASTAS DE ANÍS

Como cada año, la Asociación de Celiacos de Castilla la Mancha, realiza un curso de cocina, este año, de nuevo ha sido en Toledo, y allí que fuimos, a deleitarnos con el chef Payá. Lo primero que he decidido probar son las pastas de anís, pero claro con mi versión. En los cursos se utiliza mucho las harinas de mix, así que voy a cambiar la receta para hacerlas sin ellas. PASTAS DE ANÍS: INGREDIENTES: 550 g. harina de arroz 300 g. Maizena 150 ml. anís 180 ml. aceite 4 huevos 1 pizca de sal 200 gr. azúcar glas Anises…
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GUACAMOLE

Cuando hay partido, hay que preparar algo rápido, y si es de dipear, y picoteo mejor que mejor. Con unos Doritos, esta salsa es ideal. GUACAMOLE: INGREDIENTES: 2 aguacates  maduros Cebolleta Tomate rojo 50 g. Aceite de Oliva Zumo de medio limón o lima 1 ramita de cilantro. Una pizca de cayena (esto a gusto de cada uno) 1 cucharadita de sal. ELABORACIÓN: Poner en el vaso los ingredientes por este orden: Cebolleta, tomate, cilantro, cayena, aceite, zumo de limón, aguacates, sal. Programar 15 segundos, velocidad 4 Servir y Disfrutar. NOTAS: Si dejamos el hueso en la salsa, tarda más…
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PAN BAULERO

Hoy día 16 de octubre, podía ser un día cualquiera, pero no lo es, es el día Internacional del Pan. Y aunque es algo que vemos cada día en nuestra mesa, para nosotros (los celiacos) el comer pan, pan sin gluten, pan que sepa a pan, puede ser toda una aventura, como este pan baulero. Y ¿porqué baulero? Una de las cosas más complicadas sin duda, es hacer pan, y lo vas echando al baúl, hasta que te decides hacerlo, y vas sacando del baúl las ideas, que tienes almacenadas. Era importante poder conseguir una receta de pan sin gluten,…
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PIONONO

Cuenta la leyenda que su nombre se puso en honor al papa Pío IX (Pio nonosegún pronunciación en italiano). Estudios recientes han demostrado que esta receta es muy anterior al año 1897. Posiblemente se trate de un dulce de origen morisco. El pionono es tradicionalmente elaborado en Santa Fe, Granada. La receta original, es un bizcocho fino enrollado formando un cilindro relleno de nata, emborrachado con licor, y una corona de crema tostada.   En casa hemos prescindido del licor, y de la crema, y en su lugar hemos puesto un bizcocho superjugoso relleno de nata y coronado con trufa.…
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POLLO AL HORNO CON MOSTAZA Y MIEL

En casa nos gusta más con diferencia el pescado a la carne, y de esta, no toda, la verdad. Con lo cual, hay que hacer los platos de carne más interesantes. Y sin duda este se lleva el premio, además, y lo que más mola (como ellos dicen) es que se puede comer con las manos. ¿ Puede haber algo mas divertido para un niño, y más sucio que comer con las manos? POLLO AL HORNO CON MOSTAZA Y MIEL INGREDIENTES: 8 muslos de pollo 120 ml. de zumo de naranja 120 ml. Ketchup 2 cucharadas de aceite de oliva…
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RAINBOW CAKE, TARTA DE COLORES

Mi ratoncito se hace mayor, y sí, soy egoísta, me da pena. Siento que se me va el tiempo, y me gustaría disfrutar de ellos más, pues se hacen mayores. Llevaba como dos semanas invitando a un amiguito del cole, para que viniera a su casa a pasar la tarde, merendar y jugar. Es la primera vez que lo hace (y creo que no será la última), así que acordamos en que fuese el viernes. A toda costa quería una tarta de colores. Tan fácil como decirlo y ¡ zas! aparece en mi cocina, por arte de magia. Ver a…
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SÁNDWICH CROQUE-MONSIEUR

El sandwich Croque-Monsieur apareció en los menús de los cafés parisinos en 1910. El original Croque -Monsieur era simplemente con jamón caliente y queso Gruyere, frito en mantequilla. Se cree que fue creado accidentalmente cuando unos trabajadores franceses dejaron sus bocadillos sobre un radiador caliente y a su regreso descubrieron que el queso se había derretido. Su primera mención en la literatura aparece en el segundo volumen de Proust, "En busca del tiempo perdido" de 1918 Existe la versión del Sándwich Croque Madame, con un huevo y salsa bechamel por encima del pan, Y la que hizo Jacques Pepin junto…
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CUPCAKES FOODY

Después de tratar de buscar tiempo, y no encontrarlo, de intentar sacar horas al día y no conseguirlo, he llegado a la conclusión que a más tiempo tengamos, más lo necesitamos. Y mi pregunta  ¿realmente aprovechamos bien el tiempo?,  ¿establecemos nuestras prioridades adecuadamente? Aquí dejo estas interrogantes. Una de mis prioridades era hacer este blog para mi ratoncito, el tener todas las recetas juntas, el  seguir los pasos una vez hechas las recetas, le facilitarían su elaboración, y sería cómodo y útil. Últimamente lo había dejado un poco de lado, atendiendo otras prioridades, a sí que me he propuesto hacer dos entradas a la…
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