Archives for SALADO - Page 7

BRAZO DE GITANO SALADO

Cuando diagnosticaron a mi ratoncito su celiaquia, estuve recopilando 1080 recetas sin gluten, de todos los lados, sitios y lugares. Casi como para publicar un libro con la cantidad de recetas, del mismo nombre, pero sin gluten claro. Y ahora viene el problema, no mire de quien eran, así que gracias a todos los que generosamente publican sus experimentos, su logros y sus magnificas aportaciones. Si alguien reconoce esta receta como propia, (aunque he de decir que intentando buscar la procedencia he visto, otras 1079 parecidas) BRAZO DE GITANO DE ESPINACAS Y SALMÓN INGREDIENTES: Espinacas. Salmón Ahumado. Queso Philadelphia 3…
Leer Más »

ARROZ THAI AL AROMA DE COCO

El arroz Thai o arroz Jazmín, es una variedad de arroz de grano largo como el arroz Basmati de La India. Es un arroz aromático de la variedad Kao Dawk Mali (blanca flor de jazmín), originario de Tailandia y representativo de su gastronomía. Durante muchos siglos sólo era cultivado para los nobles de Tailandia, pues es un arroz de elevado precio, se recomienda su consumo en los primeros seis meses para apreciar todo su sabor y su fragancia. Este arroz de grano blanco y ligeramente traslúcido según la variedad, es rico en almidón, pero es menos pegajoso que otros tipos…
Leer Más »

POLLO A LA CERVEZA SIN GLUTEN

Sigo probando nuevas recetas, experimentando, a veces sin que sean muy sofisticadas, a mis ratoncitos le van las cosas sencilla, sin que sean demasiado elaboradas, vamos poco a poco probando sabores y texturas nuevas, distintas, diferentes, y si por ellos fuera del arroz con tomate pasariamos a las judias verdes para terminar en los macarrones, y vuelta a empezar con el arroz. Insisto en preparar cosas nuevas, que las vean, que las prueben y si no les gusta, no hay problema, se las tuneo y se lo comen en la siguiente ingestión. He de decir que este pollo lo miraron,…
Leer Más »

MERLUZA CON MAÍZ FRITO Y CEREALES

Rosario, una amiga, es la inventora de este rebozado, tenia muchas ganas de probarlo, pero habia que encontrar los ingredientes aptos, una vez encontrados, me ha faltado tiempo para probarlo. Pues vamos a innovar con este rebozado nuevo, y  espero no me cobre los derechos de autor, ^__^ ella lo hace en su casa y triunfa. MERLUZA CON MAÍZ FRITO Y CEREALES. INGREDIENTES: Son los mismos que para las albondigas de merluza , lo que sí cambia es el rebozado. Maíz frito, sin gluten. Cereales sin gluten. ELABORACIÓN: Cocer la merluza con sal. Una vez cocida reservar hasta que este…
Leer Más »

CREMA DE ESPÁRRAGOS

¿No os ha pasado que tienes pensado el menú del día, y de repente, veis algo distinto, os entra por los ojos?, y os decís: AHORA MISMO LO HAGO. Pues eso es lo que ha pasado, con el menú programado fue ver este plato y cambiar de planes. Y si encima es sin gluten, pues de cabeza. CREMA DE ESPÁRRAGOS. INGREDIENTES: 250 gr. Espárragos verdes y blancos. 60 gr. Arroz. 40 ml. Nata para cocinar apta. 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra Umbrión. Sal y pimienta. Mantequilla. ELABORACIÓN: Quitar la parte dura de los espárragos, saltear, partir en…
Leer Más »

TIGRES SIN GLUTEN

Esta receta es de mi madre , madre de mi vida, como dice mi Ratón. Le quedan de vicio, riquísimos, pero con todo su gluten, cuando probamos en casa a hacerlos sin gluten, estaba un poco acobardada. ¡Es que no sé como quedarán así!. ¡Es que esta harina no la tengo controlada!. Que van a quedar bien, no te preocupes, si es lo mismo pero con mis harinas, mi pan rallado y todos mis ingredientes sin gluten Y quedaron bien, muy bien, requetebien, riquísimos. Gracias madre de mi vida, por tus enseñanzas. TIGRES SIN GLUTEN INGREDIENTES: Mejillones Harina Maizena. Leche…
Leer Más »

ALBÓNDIGAS DE MERLUZA SIN GLUTEN

Estas albóndigas surgen como consecuencia de pensar en que hacer todas las noches para cenar. No sé porque pero las comidas son más amenas, enseguida se ocurren mil ideas. Pero, ¿y para cenar? Ainsss, no se me ocurre nada que sea ligero, rápido y apetecible para mis ratoncitos con más sueño que hambre, o más hambre que sueño, el orden de los factores no altera el producto. Así surgió estas: ALBÓNDIGAS DE MERLUZA INGREDIENTES: Merluza 2 Huevos Pan rallado sin gluten Sal, pimienta y perejil 1 diente de ajo. Puré de patata sin gluten. ELABORACIÓN: Cocer la merluza con sal.…
Leer Más »

GACHAS MANCHEGAS

Esta receta es "Sin Gluten", pero desde luego no es, ni mucho menos, de "régimen". Es nutritiva y económica. Con muy poco dinero se puede llenar la barriga de un montón de gente. El origen de las gachas se encuentra en la alimentación tradicional de los pastores y las gentes del campo de esta dura tierra manchega. Es un plato típico de invierno y, aun hoy, suele prepararse los "días de temporal". Tradicionalmente se comen directamente de la sartén con un trozo de pan pinchado en la punta del cuchillo, pero con cuchara están también muy buenas. Aunque hay tantas recetas…
Leer Más »

ARROZ MELOSO

El arroz en casa es un básico todas las semanas. A los ratones les gusta con tomate frito, o sea, arroz a la cubana, con su huevo y su salchicha, y si pueden ser en plural, mejor (sus salchichas). ¿Y si cambiamos y hacemos un arroz meloso? A Gandalf le atraía mucho hacerlo, bueno más bien, comérselo. ARROZ MELOSO. INGREDIENTES: Arroz Bomba. Gambas sin pelar. Almejas. Pez espada Merluza. Pimiento Rojo. Puerro. Cebolla. Aceite de Oliva Virgen Extra Umbrión. Queso rallado. Azafrán. Laurel. Sal. ELABORACIÓN: Hacer un sofrito con el pimiento, la cebolla y el puerro. Cuando la verdura esté…
Leer Más »

PIZZAS SIN GLUTEN (2)

Y seguimos con las pizzas sin gluten, y los distintas formas de prepararlas. Recordad que los ingredientes y la elaboración estan aquí. RESULTADO: ATÚN, ACEITUNAS NEGRAS Y CEBOLLA. PAVO, PIÑA Y HUEVO. CHORIZO, CEBOLLA Y EXTRA DE QUESO. CALZONE.
Leer Más »