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GUISANTES CON JAMÓN

Los guisantes, como el resto de las legumbres, tienen un índice glucémico bajo; esto significa que, después de ingerirlas, aumenta poco el nivel de glucosa en sangre y, gracias al elevado aporte de fibra, el paso de la glucosa a la sangre es lento, por lo que reviste gran interés para los diabéticos. GUISANTES CON JAMÓN INGREDIENTES: 300 gr. guisantes congelados. 1 cebolla. 75 gr. Jamón iberico. 45 ml. aceite. 120 ml. agua. ELABORACIÓN: Con Thermimix Poner en el vaso la cebolla, partida en cuartos y programar 2 segundos, velocidad 5. Bajar los restos de la tapa y del interior…
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PISTO

Existen mil versiones, y mil recetas del Pisto, aunque el verdadero Pisto Manchego es el que sólo tiene pimiento, tomate y sal. Sin cebolla, y sin calabacín, y si tuviesen estos ingredientes, no es el autentico Pisto Manchego. He optado por el clásico, el que tiene cebolla y calabacín, para otra ocasión dejaré el autentico Pisto Manchego. PISTO INGREDIENTES: 300 g. Calabacín. 300 g. Cebolla. 150 g. Pimiento Verde. 150 g. Pimiento Rojo. 500 g. Tomate triturado. 100 ml. aceite de oliva. 1 cucharadita de sal. 1 pellizco de pimienta. ELABORACIÓN: Con Thermomix: Poner en el vaso los pimientos en…
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CREMA DE CALABAZA

La calabaza por su bajo aporte en calorías y grasas, es ideal para empezar el mes, y contrarrestar los excesos de vacaciones. CREMA DE CALABAZA INGREDIENTES: 600 gr. Calabaza. 120 gr. Cebolla. 75 gr. Zanahoria. 1 diente de ajo. 100 ml. de leche. 400 ml. agua. 30 ml. aceite de oliva. 1 cucharadita de sal. 1 pellizco de pimienta blanca. 1 pellizco de jengibre en polvo. ELABORACIÓN Con thermomix: Poner en el vaso la cebolla, el ajo, las zanahorias y el aceite. Programar 4 segundos, velocidad 5. Bajar los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso…
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SAN JACOBOS DE BERENJENAS

La receta es de lo más espectacular, pero en casa tenia un problema, las distintas texturas que tienen las verduras. Estamos en pleno auge de comprobar texturas, colores y sabores, con lo cual hacer algo nuevo, es un poco experimentar. ¿Les gustará? Procuro que "les entre por los ojos", y ya tengo una batalla ganada, pero claro queda la gran guerra. Cuando vieron estos San Jacobos, les entusiasmaron, el color y como olia. ¡¡¡BIEN, PRIMERA BATALLA GANADA!!! Lo probaron, se comieron una,y preguntaron que era. San Jacobos Berenjeniles, les dije, pero el nombre les resultó un poco extraño. SAN JACOBOS DE…
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GUARNICIÓN DE CALABACÍN

El calabacín es una hortaliza que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Esta familia comprende unas 850 especies de plantas, en su mayoría herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos grandes y protegidos por una corteza firme. Frutas como la sandía y el melón pertenecen a esta misma familia, junto con hortalizas como el pepino o la calabaza. En cuanto a su contenido en minerales, el calabacín es una buena fuente de potasio, además de presentar pequeñas cantidades de magnesio, fósforo y hierro. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para…
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PASTA PARA SANDWICH

No hay nada como una cena entre amigos, cada uno llevariamos algo hecho en casa, y así en conjunto un catering de lo más delicioso. Decidí hacer unos sandwich, pero con relleno original, en forma de brocheta, algo rápido y sin mucha complicación. Aunque todos los rellenos son sin gluten, los puse en pan de molde normal, así que los sandwinch no son aptos. PASTAS PARA SÁNDWICHES: PAVO Y MANZANA INGREDIENTES: 300 g. fiambre de pavo. 100 g. manzana pelada. 1 cucharada de zumo de limón. 4 cucharadas de salsa cocktail, o salsa rosa. ELABORACIÓN: Poner en el vaso el…
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MINIPERRITOS CALIENTES

Es un poco laboriosa de hacer, pero supongo que también influye el hecho de hacerlo la primera vez, como todo. Cuando tienes experiencia, el resultado no es igual, mejora. El efecto es muy gratificante, ver con las ganas que son devorados los miniperritos, y cuando dicen: !!!Es la mejor cena de mi vida, Gracias Mamá¡¡¡ MINIPERRITOS CALIENTES DE QUESO AL MAÍZ INGREDIENTES: Salchichas de queso Pinchos para Brochetas de madera. Aceite para freír. Salsas para acompañar ( Ketchup Heinz, Salsa Gaucha, Mostaza, y Tomate Frito).Todas sin gluten. Para el Rebozado: 2 Tazas de Maicena. 1 Huevo 1 Cucharada de aceite de…
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GOULASH DE ALUBIAS

Precisamente las alubias, no son unas de mis legumbres favoritas, a decir verdad, me gustan poco, lo que no quita que de vez en cuando las haga, aunque no tan a menudo como Gandalf quisiera. Así que podéis imaginar la cara que puso cuando vio este plato. GOULASH DE ALUBIAS INGREDIENTES Alubias de bote ya cocidas. 1 Tomate grande maduro. 1 Cebolla grande. 1 Cucharadita de pimentón dulce. Aceite de oliva Nata. Unas gotitas de zumo de limón. Una rebanada de pan para acompañar. ELABORACIÓN Calentar el aceite y freír la cebolla. Cuando empiece a pocharse añadir el pimentón y cocer…
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TORTILLAS CON TRUCHA AHUMADA Y QUESO DE CABRA.

Pues todo en el mismo día, para que me de tiempo a entregar mis dos aportaciones al Concurso de Lazy-Blog-Kitchen-club. Cada día aprendo algo nuevo, y es muy gratificante ver los resultados, aunque es verdad, que cuanto mas sé, más grande veo mi ignorancia. TORTILLAS DE MAÍZ CON TRUCHA AHUMADA Y QUESO DE CABRA. INGREDIENTES: 150 g. Queso de Cabra. 2 tortillas de maíz sin gluten. 2 pimientos rojos asados, sin piel. Trucha ahumada Eneldo picado, al gusto ralladura de 1 limón sal pimienta negra molida. ELABORACIÓN: Mezclar el queso de cabra con el eneldo y la ralladura de limón,…
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TORTILLAS MEXICANAS DE MAÍZ SIN GLUTEN

Últimamente en mi cocina, y en mi casa se está cocinando algo muy gordo, es por eso que no tengo mucho tiempo, mejor dicho, nada de tiempo. Después de ver la estupenda información que nos dio Gabriela en su entrada de Tortillas Mexicanas, pense, que era una lástima estar tan lejos, y no poder disfrutar in situ de estas maravillas, y así se fraguó mi receta. Tenia muchas ganas de presentarme al Concurso Lazy Blog-Kitchen Club, pero no sabía ni cuando hacer lo que tenia pensado, ni cuando lo podría publicar, así que arañando horas, y minutos espero poder entrar…
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