BIZCOCHO DE PLÁTANO SIN GLUTEN

¿Os ha pasado alguna vez, ver como se ponen negros los plátanos, y no saber que hacer con ellos?
No los quieren porque están demasiado maduros, y te da una pena tirarlos a la basura.
Pues eso mismo paso en esta ocasión, claro que sin decir nada de nada.

.- Que rico huele, mamá, qué estas haciendo?
.- Un bizcocho
.- pues huele a fruta
(muda total se vuelve mamá)

BIZCOCHO DE PLÁTANO SIN GLUTEN

INGREDIENTES:

• 2 plátanos muy maduros
• 2 huevos
• 120 gramos azúcar.
• 100 gramos mantequilla
• 1 sobre de levadura repostería de Mercadona
• 200 gramos de Harina de Arroz.
• 100 gramos de Maizena
• Azúcar glass para decorar

ELABORACIÓN:

• Mezclamos los 100 gr. de mantequilla en punto pomada, junto con los 120 gr. de azúcar.
• Cuando conseguimos integrar bien ambos ingredientes, vamos incorporando uno a uno los huevos.
• Aplastamos muy bien los 2 plátanos, hasta que sea una masa uniforme, y los añadimos junto con la masa anterior.
• Movemos bien para integrar todos los ingredientes.
• Añadimos el sobre de levadura,  los 200 g. de Harina de Arroz, y los 100 g. de Maizena
• Mezclamos muy bien, hasta conseguir una masa homogénea.
• Dejamos reposar unos instantes.
• Horneamos a 180º, hasta que este dorado.
• Una vez cocido, dejar enfriar en una rejilla.
• Decorar con azúcar glas.
• Servir y Disfrutar

NOTA:

Mi horno es muy básico, no calculo el tiempo, por que cada producto y cada horno es muy variable, cuando veo que esta dorado y la prueba del palillo sale limpio, ya está hecho.

RESULTADO: