Como cada año, la Asociación de Celiacos de Castilla la Mancha, realiza un curso de cocina, este año, de nuevo ha sido en Toledo, y allí que fuimos, a deleitarnos con el chef Payá.
Lo primero que he decidido probar son las pastas de anís, pero claro con mi versión.
En los cursos se utiliza mucho las harinas de mix, así que voy a cambiar la receta para hacerlas sin ellas.

PASTAS DE ANÍS:

INGREDIENTES:

  • 550 g. harina de arroz
  • 300 g. Maizena
  • 150 ml. anís
  • 180 ml. aceite
  • 4 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 200 gr. azúcar glas
  • Anises para decorar.
  • 1 huevo para decorar

ELABORACIÓN:

  • Mezclar todos los ingredientes, menos las harinas.
  • Incorporar las harinas y mezclar hasta conseguir una masa homogénea, con textura similar a la plastilina.
  • Extender la masa y cortar con un cortapasta
  • Pintar con huevo
  • Decorar con anises y un poco de azúcar.
  • Hornear a 180º
NOTAS:
Me han gustado más un poco tostaditas, y con grosos menor a medio centímetro de masa.

RESULTADO:

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