El sandwich Croque-Monsieur apareció en los menús de los cafés parisinos en 1910.
El original Croque -Monsieur era simplemente con jamón caliente y queso Gruyere, frito en mantequilla.
Se cree que fue creado accidentalmente cuando unos trabajadores franceses dejaron sus bocadillos sobre un radiador caliente y a su regreso descubrieron que el queso se había derretido.
Su primera mención en la literatura aparece en el segundo volumen de Proust,
En busca del tiempo perdido” de 1918
Existe la versión del Sándwich Croque Madame, con un huevo y salsa bechamel por encima del pan,
Y la que hizo Jacques Pepin junto a Julia Child en su libro Cooking at home, que sustituyo el jamón de York por pollo.

SANDWICH CROQUE- MONSIEUR SIN GLUTEN

INGREDIENTES:

  • 200 g. Queso rallado
  • 40 g. mantequilla más un poco para untar
  • 2 cucharadas de Maizena
  • 2 cucharaditas de Mostaza de Dijon sin gluten
  • 120 ml. de leche
  • 4 rebanadas de pan de molde sin gluten
  • 4 lonchas de Jamón de York
  • 4 lonchas de queso Gouda.

ELABORACIÓN:

  • Fundir la mantequilla (40 g.), menos un poco que reservamos para untar en el pan, en una sartén a fuego lento.
  • Apartar del fuego e incorporar las 2 cucharadas de Maizena,
  • Remover y volver a poner a fuego lento 1 minuto.
  • Apartar del fuego, otra vez, y añadir los 200 g. de Queso rallado, las 2 cucharaditas de Mostaza y los 120 ml. de leche.
  • Remover y cuando se forme una crema suave retirar del fuego y reservar.
  • Tostar el pan, pero sólo por un lado.
  • Untar de la mantequilla reservada por el lado que no esta tostado,
  • poner encima la loncha de jamón y la de queso Gouda,
  • Cerrar el Sándwich con la otra rebanada de pan,
  • Presionar, y extender la salsa de queso por encima del pan,
  • Gratinar hasta que este tostado.
  • Servir y Disfrutar
NOTAS:
La salsa la podemos preparar con antelación, y para que esté cremosa, tan solo hay que calentarla.

RESULTADO:

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