Siempre decía la abuela de mi «media naranja»:

Las naranjas más ricas son aquellas que hay en los meses que no tienen «R».

Y es que le gustaban las naranjas de lo más secas e insípidas que pudiese comer,
todo lo contrario que a su bisnieto, cuanto más ácida, mejor.
Hemos probado el bizcocho con mandarina, así que ahora tocaba con naranja, y he de decir, que gusto mucho, muchísimo, vamos que un sólo día duro, algo que es de halagar.

BIZCOCHO A LA NARANJA

INGREDIENTES:

  • 130 gr. Harina de Arroz
  • 95 gr. Fécula de patata
  • 175 g. de Mantequilla
  • 175 g. Azúcar
  • 3 Huevos
  • La ralladura de una naranja
  • 1 sobre doble de gasificante.
  • 6 cucharadas de zumo de naranja
  • 2 cucharadas de leche
Para decorar:
  • 1 naranja cortada en rodajas.
  • 50 g azúcar glas
  • 50g. azúcar
  • 1 cucharada de zumo de naranja
  • agua fría

ELABORACIÓN:

  • Precalentar el horno a 180º
  • Batir la mantequilla (175 g.) con el azúcar (175 g.) hasta obtener una mezcla esponjosa.
  • Incorporar los huevos (3) y mezclar
  • Añadir las harinas ( 130 de Arroz, y 95 fécula de patata) y el gasificante (1 sobre doble), mezclando todo hasta que este bien incorporado.
  • Agregar la leche (2 cucharadas), el zumo de naranja (6 cucharadas) y la ralladura de naranja
  • Mezclar bien todos los ingredientes, hasta obtener una masa homogenea.
  • Verter en el molde elegido, y hornear.
Mientras vamos caramelizando las rodajas de naranja:
  • Disolver el azúcar (50 g.) con 100 ml. de agua, en una cacerola pequeña.
  • Agregar las rodajas de naranjas y calentar a fuego lento, hasta que comience a espesar.
  • Una vez frío. retirar las rodajas y colocar en papel de cocina.
Ahora hacemos el glaseado para adornar:
  • Esta vez el glaseado es con zumo de naranja y azúcar glas (50 g.)
  • Ponemos el azúcar glas, y vamos poco a poco incorporando el zumo hasta que este totalmente disuelto, y con la textura y consistencia que queremos.
  • Servir y Disfrutar.

RESULTADO:

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