Desde que mis ratoncitos han conocida las galletas que se abren, se chupan, y luego se comen, estan encantados, se las comen con un deleite, que me embeleso sólo de verles comer.
Esta receta, es para todos los ratoncitos celiacos y alergicos, sin gluten, sin leche y sin huevo.

GALLETAS OREO SIN GLUTEN, SIN LECHE Y SIN HUEVO.

INGREDIENTES:

  • 100 gr. Maicena
  • 75 gr. Harina de Arroz
  • 50 gr. Harina Procelli
  • 240 gr. Azúcar + 50 gr. más para la nata.
  • 120 ml. de leche de soja
  • 180gr. margarina vegetal
  • 50 gr. cacao puro Valor.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/4 de bicarbonato
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 1/4 cucharadita de colorente negro.
  • 500 ml. Nata vegetal Ambiante

ELABORACIÓN:

  • Metemos el vaso donde vamos a montar la nata en la nevera, para que vaya enfriando y mientras vamos preparando la masa.
  • Mezclamos los 240 gr. de azúcar con los 180 gr. de margarina, hasta que doble de tamaño.
  • Incorporamos la cucharadita de esencia de vainilla, y los 120 ml. de leche, mezclamos hasta incorporar bien.
  • Aparte, mezclar las harinas (los 100 g. de Maicena, los 50 g. de Procelli y los 75 g de Harina de Arroz), los 50 gr. de cacao, la 1/2 cucharadita de sal, y el 1/4 cucharadita de bicarbonato.
  • Una vez bien mezclado todo lo anterior, lo incorporamos a la mezcla primera.
  • La masa queda muy blanda, por lo que la tapamos con film transparente y dejamos reposar en la nevera.
  • una vez fría la masa es más manejable, precalentar el horno a 180º.
  • En una bandeja grande, poner papel vegetal.
  • Verter la masa por encima y extender bien.
  • Hornear hasta que la masa esté cogiendo cuerpo, sobre unos 5 minutos aproximadamente.
  • Una vez frio se endurece.
  • Cortar con un cortapasta al tamaño deseado.
  • Ahora montamos la nata.
  • En el vaso que tenemos frío previamente, incorporamos la nata vegetal y los 50 gr. de azúcar.
  • Montamos la nata, en la Thermomix, velocidad 4, hasta tener la consistencia deseada.
  • Rellenamos las galletas con la nata montada.
  • Dejamos reposar, si es posible 😉
  • Servir y Disfrutar.

RESULTADO:

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