Quería dar a mis chicos una sorpresa para merendar, pero tenia que ser algo rápido, y que coincidiera para todos los gustos.
Así que me fui a lo fácil, y que mejor que ver una receta ya hecha, que sabes va a salir bien, y que no hay que adaptar, porque su creadora aparte de ser celiaca, y encantadora, es buena persona, Marisa, en su cocina fácil sin gluten nos ayuda a que efectivamente sea más fácil.

He de decir que puse su receta, tal cual, lo único que modifique fue el coco.

BIZCOCHO DE COCO Y CHOCOLATE

INGREDIENTES.

  • 200 gr de harina mixC de schar
  • 125 gr de coco rallado
  • 125gr de chocolate Nestlé Postres
  • 25gr de mantequilla
  • 1 cucharadita de azúcar vahinillada
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • 100gr de aceite de girasol
  • 180 gr de azúcar
  • 50 gr de leche
  • una pizca de sal

ELABORACIÓN:

  • Precalienta el horno a 180º.
  • Fundir los 125 gr. chocolate con 25gr de mantequilla, hasta conseguir una crema.
  • Separar yemas y claras, de los 3 huevos
  • Montar las yemas con los 180 gr.de azúcar.
  • Añadir los 100 gr. de aceite,los 50 gr. de leche, la cucharadita de azúcar vahinillada, los 200 gr. de harina y el sobre de levadura.
  • Mezclar todo bien.
  • Montar las claras con una pizca de sal.
  • Una vez montadas unir a la mezcla anterior de las yemas, con movimientos envolventes, para que no se baje.
  • Separar la masa en dos
  • En uno agregamos los 125 gr. de coco
  • Y al otro la mezcla que teníamos de chocolate con la mantequilla.
  • Verter la masa de chocolate en el molde y dejar enfriar en el frigorífico unos minutos,
  • Después verter la masa del coco e introducir en el horno.
  • Hornear durante unos 35-40 minutos a 180º.
  • No abrir el horno hasta pasar mínimo media hora.( le he tenido apagado, pero con la puerta abierta)

RESULTADO:

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