Son muchas, muchísimas las recetas que hay en Internet del solomillo al Pedro Ximénez, pero he de decir que esta, que es muy sencilla, está deliciosa.
La receta es de Inma, la he seguido tal cual la hizo ella, y se va a quedar en casa como un clásico, deliciosa, y con esa salsa con textura de caramelo.
Para presentarlo y que impactara a los niños se me ocurrio ponerlo en una corona de arroz, para que resultara más apetecible, ya que es éxito seguro.

SOLOMILLO DE CERDO AL PEDRO XIMÉNEZ.

INGREDIENTES:

  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 vaso vino de Pedro Ximénez
  • 1 cabeza de ajos no muy grande
  • 4 hojas de laurel
  • aceite oliva virgen extra
  • pimienta negra
  • sal

ELABORACIÓN:

  • Pelamos la cabeza de ajos y partimos cada uno en cuatro trozos.
  • Los sofreímos hasta que estén dorados.
  • Cuando estén hechos los retiramos y reservamos.
  • Partimos el solomillo en trocitos pequeños.
  • Echamos el solomillo en la misma sartén que hemos sofrito los ajos.
  • Dejamos dorar y salpimentamos.
  • Agregamos los ajos, las hojas de laurel partidas en dos y el vino Pedro Ximénez.
  • Bajamos el fuego y dejamos reducir el vino.
  • Servir y Disfrutar.

RESULTADO:

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