Inventado por el chef francés Michel Bras, tanto éxito tuvo y tan copiado ha sido, que patentó su nombre Coulant, que significa, fluido.
Este postre se presenta en forma de pequeño bizcocho de chocolate, con un corazón también de chocolate, que fluye cuando abrimos el bizcocho.
Aunque para esta ocasión ha sido de turrón, y digo bien, en esta ocasión, porque ha sido muy fácil prepararlo, a la vez que rápido.
Además ideal para las fiestas que se aproximan, por lo vistoso que es, porque podemos prepararlo y congelarlo, y hornearlo justo antes de servir, con lo cual tenemos el postre ya preparado si tenemos cena en casa, o comida navideña.

COULANT DE TURRÓN SIN GLUTEN

INGREDIENTES:

  • 75 g Harina de Mezcla de Arroz (de FOODY)
  • 200 g Turrón Blando sin gluten
  • 4 huevos
  • 100 g de azúcar
  • Aceite para desmoldar

ELABORACIÓN

  • Tostar la harina en una sartén, hasta que esté dorada, y sin dejar de mover para que no se queme.
  • Dejar enfriar.
  • Precalentamos el horno a 180º
  • Engrasamos los moldes con un poco de aceite y reservamos.
  • Trituramos el turrón, los huevos el azúcar y la harina.
  • (En Thermomix, 15 seg/vel 7)
  • Rellenamos 3/4 partes de los moldes reservados.
  • Horneamos 12 minutos.
  • Volcamos en caliente en los platos y decoramos al gusto del consumidor.
  • Al cortar, el corazón tiene que estar liquido.
NOTAS:
Estoy haciendo experimentos con la Mezcla de harinas de arroz, que tienen en FOODY, y en estos postres ha sido un ÉXITO.
Se puede congelar en crudo y cocerlos antes de servir, en este caso se cuece congelado directamente, pero he de decir, que no lo he probado todavía, aunque lo hornearé sobre 18 minutos, porque si los tengo congelados.
La receta es de la revista Thermomix.

RESULTADO:

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