Por si alguien tenia alguna duda sobre las pizzas nuevas sin gluten de Mercadona, espero que al leer esto se despejen.
pizzas sin gluten mercadona: analisis DE JOSE A. (CELIACO)

Pongo aquí el articulo integro:

Como ya habréis podido leer en mi post anterior, tras el lanzamiento de las pizzas sin gluten de Mercadona hubo cierta intranquilidad respecto a sus ingredientes y a si FACE incluía o no las mismas en la lista de alimentos.

Con anterioridad a las comunicaciones que recibí por parte de Mercadona y Casa Tarradellas (muy clarificadoras y tranquilizantes, al menos para mí) contacté con Biomedal, fabricante de, entre otros, el test GlutenTox Home, que permite detectar la presencia de gluten en alimentos. Les expuse la situación y se ofrecieron muy amablemente a facilitarme los test para realizar la comprobación en casa, además de asesorarme de cara a la realización de los mismos.

Llegaron los test y fui al Mercadona más cercano a casa y compré una pizza de cada tipo.



A continuación, tras dejar descongelar las pizzas, me dispuse a realizar los test. Digo “los” test (en plural) porque en Biomedal me recomendaron que, para una mayor fiabilidad de cara a publicar los resultados, realizara DOS test a cada pizza, tomando muestra de dos zonas distintas de las mismas. Decir, además, que seguí escrupulosamente las indicaciones de las instrucciones y que llevé la precaución para evitar contaminar las muestras al máximo, cambiando los utensilios utilizados (plato, cuchillo, etc.) y lavándome cuidadosamente las manos entre cada una de ellas, y limpiando igualmente la zona de trabajo entre cada prueba.

Pizza 4 quesos

Pizza jamón y queso



Echando las gotas de la muestra procesada en la tira de análisis



Importante: Los test se han realizado para detectar cantidades de gluten superiores a 20ppm, que es lo que el fabricante indica que cumple.

El resultado
Los resultados son los que podéis ver en las fotos siguientes:

Pizza 4 quesos
Pizza jamón y queso

 



¿Y esto qué significa? Pues que NINGUNO de los test ha detectado gluten que supere 20ppm en ninguna de las pizzas.

FACE ha publicado una nota en su web en la que muestra la información que les ha remitido Mercadona (y que es muy parecida a la que me envió a mí Casa Tarradellas) y donde también indica que, como FACE no ha supervisado estos productos ni tienen la marca de garantía, no aparecerán en la lista de alimentos del próximo año.

¿Qué opináis al respecto? Os invito a participar en los comentarios


Para finalizar, quiero agradecer nuevamente la ayuda y la colaboración de Biomedal facilitando los test y ofreciendo su apoyo para la realización de los mismos

MUCHAS GRACIAS J. ANTONIO.

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