Cada vez me gusta más utilizar esta crema en los bizcochos.
Quedan esponjosos, suaves al paladar y jugosos, todo lo que pedimos a un bizcocho sin gluten, y si a esto le añadimos, que siguen blandos cuando envejecen, que siguen jugosos con el paso de las horas, y con un sabor delicioso desde el primer bocado, hasta la última miga.
Poco a poco, vamos mejorando.

Como dijo: Albert Schweitzer.
Si amas lo que haces seras exitoso.

MAGDALENAS DE CRÈME FRAÎCHE SIN GLUTEN

INGREDIENTES:

  • 200 gr. Harina Maicena
  • 150 gr. Harina de Arroz
  • 220 gr. Azúcar
  • 75 ml.de Aceite de girasol
  • 200 ml. Crème fraîche
  • 1 sobre de levadura
  • 3 huevos
  • 1 Cucharadita de esencia de limón (Vahiné).
  • 1 Cucharadita de goma xantana.
  • Gotas de chocolate (Mercadona)
  • Lacasitos.

ELABORACIÓN:

Con Thermomix:
  • Con la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos y el azúcar. 7 minutos, 37º, velocidad 3.
  • Añadir la esencia, quitar temperatura, y batir 6 minutos, velocidad 3.
  • Incorporar la  Crème fraîche y el aceite, 3 minutos, velocidad 2.
  • Quitar mariposa.
  • Añadir las harinas y la levadura, remover con la espátula, y 5 segundos, velocidad 6
  • Dejar reposar, mientras se calienta el horno a 200º
  • Dividir en dos la masa.
  • En una le añadimos las gotas de chocolate, y removemos, pero no mucho, pues se derrite el chocolate.
  • Y en el otro le añadimos los lacasitos.
  • Rellenar en moldes hasta sus 3/4 de capacidad.
  • Mientras se calienta el horno, espolvorear por encima azúcar, con más lacasitos, y gotas de chocolate.
  • Dejar reposar.
  • Cuando el horno este caliente, y se vayan a meter las magdalenas, bajar a 180º.
  • Sacar cuando estén doradas.
  • Dejar enfriar en una rejilla.
  • Servir y disfrutar.
NOTA:

Dicen que rectificar es de sabios.
Lo que he empleado es Crème fraîche, y no Buttermilk, como en un principio dije, error de conceptos, que está ya subsanado.

Gracias María Luisa, eres un sol.

RESULTADO:

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