El pesto es una salsa espesa que no requiere cocción, aunque la tradicional se hace con albahaca, piñones y queso parmesano, están muy rica también con otras verduras y otras hierbas.
En esta ocasión ha sido de tomates secos y para acompañar a unas judías verdes.

JUDÍAS VERDES CON SALSA PESTO DE TOMATES SECOS.

INGREDIENTES:

  • Judías verdes.
  • Zanahoria.
  • Patatas.
  • Sal
  • 1 taza de Tomates secos.
  • 1 diente de ajo.
  • 1/4 de taza de nueces.
  • 1/4 de taza de queso parmesano.
  • 1/3 de taza de aceite de oliva.
  • Sal.

ELABORACIÓN:

  • Cocer las judías junto con la zanahoria y las patatas, según costumbre.
Para el pesto:
  • Hervir agua y poner dentro los tomates secos.
  • De esta manera se ablandaran.
  • Escurrir bien.
  • Batir junto con el diente de ajo majado, las nueces y queso.
  • Verter muy despacio, en forma de hilillo fino el aceite hasta que mezcle todo bien.
  • Sazonar al gusto.

RESULTADO

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