Lo que más me ha gustado de esta pizza, es lo rápido que se hace, bueno si es verdad que lo hice en la Thermomix, pero ya hemos repetido en dos ocasiones, y a mis ratoncitos les ha encantado.
Como todas las pizzas, el relleno es al gusto del comensal, y admite muchas variantes.
Para la salsa de tomate utilice tomate cherry.
La masa salió rica de textura y de sabor, si contamos que utilicé Procelli para realizarla (no suelo utilizar este tipo de harina, porque me parece que el resultado es un poco «duro»).
Pero como digo, volvimos a repetir en dos ocasiones y el resultado buenísimo.

ROLLERPIZZA SIN GLUTEN

INGREDIENTES:

Para el relleno:
  • 50 g. de Parmesano
  • 250 gr. Tomates cherry
  • Unas hojas de Albahaca
  • Orégano
  • 200 gr. queso Mozzarella
  • 200 g. Mezcla de 4 quesos rallados
  • 1 pizca de pimienta
  • 50 g. aceite de Oliva
Para la masa:
  • 200 g. Agua
  • 50 g. Aceite de Oliva
  • 1 sobre de levadura panificable Maicena
  • 400 gr. Harina Procelli.
  • 1 cucharadita de sal

ELABORACIÓN:

Para el relleno:
  • Poner en el vaso los tomates, la albahaca y el orégano. Programa 4 segundos, velocidad 4.
  • Volcar en un bol, junto con el queso parmesano rallado.
  • Si la mozzarella no esta rallada, poner en el vaso y programar 4 segundos, velocidad 4.
  • Retirar y mezclar con el resto de ingredientes.
Para la Masa:
  • Sin lavar el vaso, verter los líquidos y programar 1 minuto, 37º, velocidad 4.
  • Añadir la levadura y mezclar 5 segundos, velocidad 4.
  • Incorporar la harina y la sal, programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
Montaje:
  • Sacar la masa del vaso y extender con la ayuda de un rodillo en forma de rectángulo.
  • Rellenar y enrollar como si fuese un brazo de gitano.
  • Cortar en rodajas, y colocar en una bandeja dejando un espacio entre cada trozo.
  • Dejar reposar hasta que la masa doble su volumen, aproximadamente 30 minutos.
  • Hornear a 225º durante 20-25 minutos.
  • Servir y Disfrutar.
NOTAS:
Receta del libro de Thermomix.
Para hacerla con harina de trigo la cantidad es la misma, 400 gramos.
Es ideal para comer con niños, pues cada uno va cogiendo un rollito, sin necesidad de partir porciones.

RESULTADO:

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