Existen mil versiones, y mil recetas del Pisto, aunque el verdadero Pisto Manchego es el que sólo tiene pimiento, tomate y sal.
Sin cebolla, y sin calabacín, y si tuviesen estos ingredientes, no es el autentico Pisto Manchego.
He optado por el clásico, el que tiene cebolla y calabacín, para otra ocasión dejaré el autentico Pisto Manchego.

PISTO

INGREDIENTES:

  • 300 g. Calabacín.
  • 300 g. Cebolla.
  • 150 g. Pimiento Verde.
  • 150 g. Pimiento Rojo.
  • 500 g. Tomate triturado.
  • 100 ml. aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 pellizco de pimienta.

ELABORACIÓN:

Con Thermomix:
  • Poner en el vaso los pimientos en trozos y la cebolla en cuartos, programar 4 segundos, velocidad 4, y reservar.
  • Poner el calabacín sin pelar y cortado en trozos medianos, en el vaso, programar 2 segundos, velocidad 4.
  • Añadir el aceite y las verduras reservadas, programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Incorporar el tomate, la sal y la pimienta, programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Tradicional:
  • Cortar todas las verduras.
  • Hacer un sofrito con la cebolla, el calabacín, y los pimientos.
  • Añadir el tomate triturado, la sla y la pimienta, cuando ya esté la verdura pochada.
  • Sofrír a fuego lento.
NOTAS

Receta del libro de Thermomix.

RESULTADO:

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