La calabaza por su bajo aporte en calorías y grasas, es ideal para empezar el mes, y contrarrestar los excesos de vacaciones.

CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES:

  • 600 gr. Calabaza.
  • 120 gr. Cebolla.
  • 75 gr. Zanahoria.
  • 1 diente de ajo.
  • 100 ml. de leche.
  • 400 ml. agua.
  • 30 ml. aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 pellizco de pimienta blanca.
  • 1 pellizco de jengibre en polvo.

ELABORACIÓN

Con thermomix:
  • Poner en el vaso la cebolla, el ajo, las zanahorias y el aceite.
  • Programar 4 segundos, velocidad 5.
  • Bajar los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hasta las cuchillas.
  • Programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
  • Pelar y cortar en dados grandes la calabaza, e incorporar cuando acabe el tiempo señalado, al vaso.
  • Programar 7 segundos, velocidad 5.
  • Rehogar programando 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
  • Añadir el agua y la sal. Programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
  • Agregar la leche, la pimienta y el jengibre.
  • Esperar unos minutos que baje un poco la temperatura y programar 3 minutos, velocidad progresiva 5-10.
  • La crema debe quedar muy fina, en caso contrario programar unos minutos más a la misma velocidad.
Tradicional:
  • Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo, las zanahorias y el aceite.
  • Una vez listo el sofrito añadir la calabaza pelada y cortada en dados y rehogar todo.
  • Añadir el agua y la sal y dejar cocer.
  • Por último agregar la leche, la pimienta y el jengibre, dar un hervor.
  • Dejar enfriar un poco y triturar todo hasta conseguir la crema con la textura deseada.
  • Servir y Disfrutar.
NOTAS

Es preferible no abusar de la pimienta y el jengibre, pues la crema estará muy fuerte y quedará de sabor picante.

Fuente: Libro de Thermomix.

RESULTADO:

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