Precisamente las alubias, no son unas de mis legumbres favoritas, a decir verdad, me gustan poco, lo que no quita que de vez en cuando las haga, aunque no tan a menudo como Gandalf quisiera.
Así que podéis imaginar la cara que puso cuando vio este plato.

GOULASH DE ALUBIAS

INGREDIENTES

  • Alubias de bote ya cocidas.
  • 1 Tomate grande maduro.
  • 1 Cebolla grande.
  • 1 Cucharadita de pimentón dulce.
  • Aceite de oliva
  • Nata.
  • Unas gotitas de zumo de limón.
  • Una rebanada de pan para acompañar.

ELABORACIÓN

  • Calentar el aceite y freír la cebolla.
  • Cuando empiece a pocharse añadir el pimentón y cocer durante un minuto.
  • Incorporar el tomate bien picado, o rallado, junto con una taza de agua.
  • Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente, hasta que brille o espese la salsa.
  • Echar las alubias y seguir cociendo otros 2 minutos más.
  • Repartir el goulash en cuencos y servir acompañado de la nata con unas gotitas de limón y la rebanada de pan rociada con aceite de oliva.
NOTAS
Es un plato apto y sin gluten, lo único que habría que cambiar es la rebanada de pan, y poner una sin gluten.
Se puede sustituir el tomate rallado o picado, por los que vienen enteros en lata.
La nata se puede sustituir por un yogur natural y en ese caso omitir las gotitas de limón.

RESULTADO

(Visited 39 times, 1 visits today)