La cara de sorpresa que puso Gandalf, cuando le dije que le iba a preparar un gin-tonic, nada tiene que ver con la cara que puso cuando vio lo que le prepare.
Además es lo que lleve a la cena de este verano, con los amigos (que bien lo pasamos, cuanto me pude reír), un gin-tonic, y un mojito, pero los dos en forma de gelatina, original, y rico, aunque para comer con moderación, porque tienen todo su alcohol.
Con esta receta participo en el evento de HEMC # 47 Gelatinas.
Cuya anfitriona es Eva, de El fogón de Eva.

GIN-TONIC (SÓLIDO).

INGREDIENTES:

  • 150 ml. de agua.
  • 150 gr. de azúcar.
  • El zumo y la ralladura de 1 limón.
  • 200 ml. de Tónica.
  • 125 ml. de Ginebra
  • 5 hojas de gelatina.
  • Limón y limas para decorar.

ELABORACIÓN:

  • Poner el agua y el azúcar en un recipiente y llevar a ebullición suave durante 5 minutos.
  • Retirar del fuego y añadir la ralladura de limón.
  • Dejar reposar durante 15 minutos.
  • Verter la mezcla en una jarra graduada.
  • Añadir el zumo de limón, la ginebra y la tónica.
  • Rellenar con más hasta llegar a los 600 ml.
  • Hidratar la gelatina con agua fría durante 4 minutos.
  • Escurrir el agua de la gelatina, y volver a añadir 30 ml. de agua, pero en esta ocasión caliente.
  • La gelatina se disolverá, y la agregamos al jarabe anterior hasta que se mezcle.
  • Vertemos la mezcla en el molde elegido y dejamos reposar un mínimo de 6 horas.
  • Desmoldar y decorar con el limón y la lima en trozos o rodajas.
NOTAS:
Para desmoldar la gelatina, sumergir el molde en agua caliente durante unos segundos.
Hice la prueba de meter un molde en el congelador, y una vez frío el molde, salió la gelatina muy fácil.
Hice también gelatina de Mojito, cambiando los 125 ml. de ginebra, y los 200 ml. de tónica, el zumo y ralladura de limón, por 325 ml. de Mojito (ya preparado), para la cocción inicial del agua y el azúcar, le añadí hojas de menta, el zumo y la ralladura de dos limas, y para decorarlo le puse hojas de menta y rodajas de lima.
La fuente de esta receta es La cocina de Javi, desde aquí le doy las gracias por compartir.

RESULTADO:

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