Archives for septiembre, 2010

CUPCAKES DE CHOCOLATE

En casa hay gustos para todo, uno con mucho chocolate, otro sin chocolate y con azúcar, otro con muchísimo chocolate, y otra mejor sin chocolate y sin azúcar. ¿Y a vosotros cuál os gusta?   CUPCAKES DE CHOCOLATE SIN GLUTEN He utilizado la receta de las magdalenas de nata y las he decorado con chocolate con leche Nestlé, con chocolate Nestlé Postres, y con chocolate blanco Milkibar (de las tabletas aptas de antes). Los confetis son de Jesús Navarro , y  azúcar de color azul con colorante de Vahiné.
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SAN JACOBOS DE BERENJENAS

La receta es de lo más espectacular, pero en casa tenia un problema, las distintas texturas que tienen las verduras. Estamos en pleno auge de comprobar texturas, colores y sabores, con lo cual hacer algo nuevo, es un poco experimentar. ¿Les gustará? Procuro que "les entre por los ojos", y ya tengo una batalla ganada, pero claro queda la gran guerra. Cuando vieron estos San Jacobos, les entusiasmaron, el color y como olia. ¡¡¡BIEN, PRIMERA BATALLA GANADA!!! Lo probaron, se comieron una,y preguntaron que era. San Jacobos Berenjeniles, les dije, pero el nombre les resultó un poco extraño. SAN JACOBOS DE…
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GUARNICIÓN DE CALABACÍN

El calabacín es una hortaliza que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Esta familia comprende unas 850 especies de plantas, en su mayoría herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos grandes y protegidos por una corteza firme. Frutas como la sandía y el melón pertenecen a esta misma familia, junto con hortalizas como el pepino o la calabaza. En cuanto a su contenido en minerales, el calabacín es una buena fuente de potasio, además de presentar pequeñas cantidades de magnesio, fósforo y hierro. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para…
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VASITOS DE CHOCOLATE CON HELADO DE SANDÍA

"Pero si sabe a sandía, y en helado" mis ratoncitos no se lo podían creer."Es que mamá es maga, y ha puesto la sandía en el helado de vainilla"Ni que decir tiene la sonrisa que tenia escuchando al par de dos. VASITOS DE CHOCOLATE CON HELADO DE SANDÍA INGREDIENTES: 450 g. de Sandía 175 g. Azúcar 1/2 cucharadita de zumo de limón 720 ml. Nata líquida 240 ml. Leche 4 yemas de huevo 1 pizca de sal. ELABORACIÓN: Picar la fruta, y añadir 4 cucharadas de azúcar de los 175 g. Añadir también el zumo de limón. Reservar y dejar…
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PASTA PARA SANDWICH

No hay nada como una cena entre amigos, cada uno llevariamos algo hecho en casa, y así en conjunto un catering de lo más delicioso. Decidí hacer unos sandwich, pero con relleno original, en forma de brocheta, algo rápido y sin mucha complicación. Aunque todos los rellenos son sin gluten, los puse en pan de molde normal, así que los sandwinch no son aptos. PASTAS PARA SÁNDWICHES: PAVO Y MANZANA INGREDIENTES: 300 g. fiambre de pavo. 100 g. manzana pelada. 1 cucharada de zumo de limón. 4 cucharadas de salsa cocktail, o salsa rosa. ELABORACIÓN: Poner en el vaso el…
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MINIPERRITOS CALIENTES

Es un poco laboriosa de hacer, pero supongo que también influye el hecho de hacerlo la primera vez, como todo. Cuando tienes experiencia, el resultado no es igual, mejora. El efecto es muy gratificante, ver con las ganas que son devorados los miniperritos, y cuando dicen: !!!Es la mejor cena de mi vida, Gracias Mamá¡¡¡ MINIPERRITOS CALIENTES DE QUESO AL MAÍZ INGREDIENTES: Salchichas de queso Pinchos para Brochetas de madera. Aceite para freír. Salsas para acompañar ( Ketchup Heinz, Salsa Gaucha, Mostaza, y Tomate Frito).Todas sin gluten. Para el Rebozado: 2 Tazas de Maicena. 1 Huevo 1 Cucharada de aceite de…
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GOULASH DE ALUBIAS

Precisamente las alubias, no son unas de mis legumbres favoritas, a decir verdad, me gustan poco, lo que no quita que de vez en cuando las haga, aunque no tan a menudo como Gandalf quisiera. Así que podéis imaginar la cara que puso cuando vio este plato. GOULASH DE ALUBIAS INGREDIENTES Alubias de bote ya cocidas. 1 Tomate grande maduro. 1 Cebolla grande. 1 Cucharadita de pimentón dulce. Aceite de oliva Nata. Unas gotitas de zumo de limón. Una rebanada de pan para acompañar. ELABORACIÓN Calentar el aceite y freír la cebolla. Cuando empiece a pocharse añadir el pimentón y cocer…
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TORTILLAS CON TRUCHA AHUMADA Y QUESO DE CABRA.

Pues todo en el mismo día, para que me de tiempo a entregar mis dos aportaciones al Concurso de Lazy-Blog-Kitchen-club. Cada día aprendo algo nuevo, y es muy gratificante ver los resultados, aunque es verdad, que cuanto mas sé, más grande veo mi ignorancia. TORTILLAS DE MAÍZ CON TRUCHA AHUMADA Y QUESO DE CABRA. INGREDIENTES: 150 g. Queso de Cabra. 2 tortillas de maíz sin gluten. 2 pimientos rojos asados, sin piel. Trucha ahumada Eneldo picado, al gusto ralladura de 1 limón sal pimienta negra molida. ELABORACIÓN: Mezclar el queso de cabra con el eneldo y la ralladura de limón,…
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TORTILLAS MEXICANAS DE MAÍZ SIN GLUTEN

Últimamente en mi cocina, y en mi casa se está cocinando algo muy gordo, es por eso que no tengo mucho tiempo, mejor dicho, nada de tiempo. Después de ver la estupenda información que nos dio Gabriela en su entrada de Tortillas Mexicanas, pense, que era una lástima estar tan lejos, y no poder disfrutar in situ de estas maravillas, y así se fraguó mi receta. Tenia muchas ganas de presentarme al Concurso Lazy Blog-Kitchen Club, pero no sabía ni cuando hacer lo que tenia pensado, ni cuando lo podría publicar, así que arañando horas, y minutos espero poder entrar…
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GIN-TONIC (SÓLIDO)

La cara de sorpresa que puso Gandalf, cuando le dije que le iba a preparar un gin-tonic, nada tiene que ver con la cara que puso cuando vio lo que le prepare. Además es lo que lleve a la cena de este verano, con los amigos (que bien lo pasamos, cuanto me pude reír), un gin-tonic, y un mojito, pero los dos en forma de gelatina, original, y rico, aunque para comer con moderación, porque tienen todo su alcohol. Con esta receta participo en el evento de HEMC # 47 Gelatinas. Cuya anfitriona es Eva, de El fogón de Eva.…
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