Archives for julio, 2010

ESPAGUETIS CARBONARA AL AROMA DE AZAFRÁN

Lo que le cambia el sabor a una comida una simple especia, aunque de simple el azafrán tiene bien poco. En tierra de la Mancha es muy preciado, hasta hay una Fiesta dedicada a este gran producto. Es en la Feria de la Rosa del Azafrán en donde se da a conocer al mundo entero, el último fin de semana del mes de octubre, y declarada de Interés Turístico Nacional ESPAGUETIS CARBONARA AL AROMA DE AZAFRÁN INGREDIENTES: Espaguetis. Bacon Nata para cocinar. Cebolla Aceite Sal Orégano Azafrán ELABORACIÓN: Cocer los espaguetis según costumbre, gusto o consejo del fabricante. Mientras freír…
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EMBLANCO

Que en casa prefieren el pescado, no es nada nuevo, pero hacer recetas de pescado nuevas es todo un verdadero quebradero de cabeza. Y que sea sugerente y muy apetitoso para los niños, es la guinda final del pastel. Pero con esta receta, el éxito fue total, gusto a grandes y pequeños. Que alegría y que satisfacción, cuando a todos les gusta. Y cuando quieren repetir, se te queda una sonrisa de estar en otro mundo. EMBLANCO DE PESCADO INGREDIENTES: Merluza, Panga o cualquier pescado blanco. 1 tomate maduro. 1 cebolla mediana. 1 pimiento rojo mediano. Patatas peladas y cortadas…
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KEFTA DE BACALAO

Como todos los niños del mundo, los pequeños tunecinos se resisten al pescado lleno de espinas y lo rechazan, con lo cual no quieren pescado. Hace tiempo que sus mamás descubrieron una treta para hacer que coman este alimento: Mezclan pescado desmigajado y patatas chafadas, añaden huevos para que la farsa se sostenga al freírla y luego la moldean en forma de albóndigas. Así los niños pueden saborear estas deliciosas Kefta aplastadas, o en albóndigas, doradas en aceite. KEFTA DE BACALAO SIN GLUTEN INGREDIENTES: Filetes de bacalao fresco. 1 patata mediana 1 cebolla mediana Pan rallado, sin gluten 1 limón…
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PALMERITAS SIN GLUTEN

Fue verlas y encapricharme todo a la vez, las tenia en mente hacérselas a mis ratones, y si les ponía un poco de chocolate por encima, les iba a encantar. Pero ilusa de mi, en cuanto vieron el trajín de la cocina, ya sabían que algo se estaba haciendo, y seguro que rico, así que no conseguí que se alejaran demasiado para darles la sorpresa. Y la sorpresa me la lleve yo, cuando al ponerlas en la bandeja para enfriar, empezaron a desparecer, así que ni chocolate, ni nada, y si me descuido, ni foto vamos. PALMERAS DULCES SIN GLUTEN…
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MAGDALENAS MÁRMOL AL AROMA DE CARDAMOMO

Promete, este Ratón mio, promete, se le ocurre cada idea, que me deja con la boca abierta. Le apetecía magdalenas de las ricas que le hago, pero, distintas. .-Y como son esas magdalenas ricas, pero distintas? .-Pues de chocolate por debajo y azúcar por encima, pero con un sólo papel. .-Y si le ponemos semillitas de esas que tu tienes?? .-Con cardamomo?? .-Si eso será. Y así nacieron estas magdalenas, el sabor que le da el cardamomo es inexplicable, hay que probarlas. MAGDALENAS MÁRMOL AL AROMA DE CARDAMOMO La masa de las magdalenas es la que utilizo para hacer las…
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EL MUNDO DE LOS CUENTOS

Si el mundo fuese tan bonito como en los cuentos, si no dejásemos nunca de ser niños, de no perder nunca esa inocencia. Que diferente sería todo. Que bonito sería si viésemos el mundo de la misma manera que lo ven los niños, sin malicia, sin doble intención, tal cual, naturales como la vida misma. Pequepalabras o mejor dicho, Diccionario de Pequeños: Besona                =   Besucona. Busetar               =   Sujetar. Carmigoro           =   Carnívoro. Cocolilo               =   Cocodrilo. Desensiflado       =   Delgado. Hacer Piruletas   =   Hacer Piruetas. Hervigoro            =   Herbívoro Joger                   =   Coger. Juelo                   =   Suelo. Las Llebres        =   Las liebres. Me cayo              =   Me caigo. Me coca             …
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CELIPEDIA, LA ENCICLOPEDIA LIBRE DEL CELIACO.

Nace CELIPEDIA, LA LISTA DE ALIMENTOS SIN GLUTEN PÚBLICA DE ESPAÑA. Paso a poner la carta tal cual, sin más palabras:Hace algún tiempo que planteamos una solución muy eficaz a FACE, se trataba de un programa para cualquier móvil que rápidamente buscaba el alimento en el listado que publica FACE, siendo el objetivo reemplazar y/o complementar el listado físico. FACE acabó desechando la idea, sin motivo aparente alguno. Tras quedarnos claro que no podíamos contar con FACE para utilizar Internet y las nuevas tecnologías como ayuda al colectivo celiaco, decidimos crear algo nuevo, esta vez, más amplio y ambicioso que…
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TARTA DE CHUCHES Y DOS CUMPLEAÑOS

Como comente, han sido el cumpleaños de mis ratoncitos, y este año, como sucederá en los próximos años, si Dios quiere,(suspiro), he reunido a casi 30 niños, 29 para ser más exactos, y han faltado otros 5 más, con sus madres correspondientes. Entre un cumpleaños y otro se llevan 5 días, así que los celebro los dos juntos, y he ahí la gran masiva de niños, niñas, y madres que los parió ;-))) Para la Gran Fiesta, tenia un handicap añadido, pues además de ser sin gluten, venia un invitado alérgico al huevo, leche y frutos secos, y otro invitado…
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TOMATES RELLENOS

Estamos aquí y todavía no nos hemos ido de vacaciones, aunque ganas es lo que más tenemos, han sido unos días duros, pintores, limpieza posterior, y añadiendo los cumpleaños de mis ratoncitos y este año con TODOS sus amiguitos, aunque faltaron unos pocos, pero se juntaron casi 30 niños. Os podéis imaginar que el tiempo no sobraba, al revés, faltó. Tenemos la suerte de conocer quien los cultiva y el sabor es indescriptible, según los corta, o incluso si lo coges de la propia mata te lo puedes comer, así en vivo y en directo, riquísimos. Para terminar el día…
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BRATWURST UND SPIEGELEI MIT RÖSTZWIEBELN

O lo que es lo mismo: HUEVOS FRITOS CON SALCHICHAS ALEMANAS Y CEBOLLA FRITA CRUJIENTE. No hay receta más fácil y más socorrida, que unos huevos fritos con salchichas. La cebolla, se puede freír muy frita, y tenerla reservada, para acompañar en cualquier momento. También la he visto ya frita, crujiente y envasada,Y ADEMÁS SIN GLUTEN, aquí.
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