Y para acompañar la deliciosa ensalada Waldorf unas patatas rellenas que son un aperitivo o una comida muy completa.

PATATAS RELLENAS DE QUESO Y BEICON

INGREDIENTES:

  • Patatas pequeñas para asar.
  • Beicon
  • 1 cebolla mediana
  • 1 ajo
  • 25 gr. mantequilla.
  • 100 ml. leche
  • Queso Cheddar
  • Perejil, sal y pimienta

ELABORACIÓN:

  • Precalentar el horno a 200º
  • Pinchar las patatas con un tenedor, meter en el horno.
  • Asar unos 45 minutos, o hasta que estén tiernas.
  • Reservar y bajar el hornea a 180º.
  • Mientras freímos el beicon en poco aceite hasta que esté dorado.
  • Añadir el ajo y la cebolla remover y freír 1 ó 2 minutos más.
  • Cortar las patata algo más arriba de la mitad a lo largo.
  • Retirar la pulpa
Hacemos un puré con la pulpa de la patata:
  • A la pulpa de la patata le añadimos los 100 ml. leche y los 25 gr. de mantequilla.
  • Batimos hasta que quede suave.
  • Añadimos el queso rallado y el beicon
  • Removemos y salpimentamos al gusto.
Seguimos con el relleno de las patatas:
  • Rellenamos las pieles de las patatas con la mezcla.
  • Horneamos unos 20 a 25 minutos.
  • O hasta que el relleno esté dorado por encima.
  • Servir calientes con perejil por encima.

NOTAS:

No he puesto medida de beicon ni de queso, porque es al gusto del consumidor.
Yo emplee 200 gr. de beicon y 100 gr. de queso.
Es mejor emplear un queso con sabor, para que no quede soso.

RESULTADO:

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