Esta ensalada fue creada por primera vez en el año 1893 en el famoso hotel de Nueva York, Hotel Waldorf (el precursor del Hotel Waldorf-Astoria que abrió en el año 1931).
El maître d’hôtel al que se le da el crédito de haber inventado la receta es Oscar Tschirky, aunque la disputa por su creaciones es hoy en día objeto de disputa (valga la redundancia).
En el año 1896 la ensalada Waldorf (Waldorf Salad) aparece en libro de cocina “The Cook Book by ‘Oscar of the Waldorf’”. (Fuente: Wikipedia)
El impulso definitivo de la ensalada, se dio en la inauguración del Hotel Waldof-Astoria el 1 de Octubre del año 1931, cuando la millonaria, cuando el mismo Tschirky recibió la orden de elaborar un menú de varios platillos por parte de la millonaria W. K. Vanderbilt, quien había organizado un banquete a beneficio de un orfanato de la ciudad, en el que se incluyó la ensalada Waldorf de su creación.
 A partir de dicho evento, el plato se popularizó entre la clase alta y el jet-set de Nueva York y de ahí se difundió rápidamente a los más prestigiosos restaurantes del mundo.

En la actualidad, en el Hotel Waldorf-Astoria, se sirve únicamente en el restaurante Oscar’s American Brasserie del hotel que está abierto para el desayuno y almuerzo.

La receta original sólo incluía manzana, mayonesa y apio. Muy pronto se le añadieron las nueces.

En esta ocasión a sido a mi manera, pues no le he puesto apio, y le he puesto más lechuga.

ENSALADA WALDORF A MI MANERA

INGREDIENTES:

  • Manzanas
  • Zumo de limón
  • Lechuga
  • Nueces
  • Mayonesa
  • Sal, pimienta y cebollino.

ELABORACIÓN:

  • Lavar bien las manzanas y pelar en dados.
  • Rociar con el zumo de limón, para que no se oxiden.
  • Añadir la lechuga, la mayonesa, la sal y la pimienta.
  • Mezclar todo bien.
  • Añadir las nueces, remover.
  • Decorar con cebollino.
  • Servir y Disfrutar.

RESULTADO:

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