Ultimamente no tengo mucho tiempo, mejor dicho, no tengo nada de tiempo, me faltan horas al día.
Perdonar si tardo más en contestar a todos vuestros comentarios, que dicho sea de paso me alegra muchísimo leeros.
La Asociación de Castilla-La Mancha organizó un curso de cocina al cual fuimos con más seguridad que la primera vez (año anterior), también nos pillo demasiado reciente el tema y todo era nuevo así que terminamos en standy-by intentando procesar toda la información.
Este año, como digo, fue distinto, íbamos conociendo un poco más el tema, aunque dispuestos a empaparnos de nuevas ideas y aprender.
El curso lo impartió el profesor y cocinero de la Escuela de Hostelería de Albacete, D. Francisco Manuel Payán.
Y fue bien aprovechado pues vinimos con muchísimas ideas que ya iréis viendo.

EMPANADILLAS SIN GLUTEN.

INGREDIENTES:

  • 200 ml. Aceite de Oliva
  • 100 ml. Vino blanco
  • 100 ml. Leche
  • Una pizca de sal
  • Harina Adpan de repostería la que admita para amasar.
  • Relleno al gusto del consumidor.

ELABORACIÓN:

  • Mezclar el vino blanco con la sal, la leche y el aceite.
  • Añadir la harina que necesite para que la masa se pueda estirar con el rodillo.
  • No debe quedar excesivamente blanda, ni tampoco dura.
  • Una vez estirada con el rodillo cortar con la forma deseada, yo utilice un corta-pasta de 10 cm. de diámetro.
  • Poner el relleno.
  • Cerrar mojando ligeramente las orilla y aplastar con un tenedor.
  • Freír en aceite caliente.
  • Escurrir en un papel de cocina.
  • Servir y Disfrutar.
NOTAS:
Mis ratoncitos disfrutaron mucho ayudando a preparar la cena, son suyas la estrella, el elefante, el osito y la extraña forma que no decidieron que era, por supuesto también se frieron pero sin relleno, y salieron exquisitas(según palabras de los propios comensales)No conté las unidades que salieron pero comimos los cuatro y sobraron 8 bases de empanadillas que congele individuales sobre papel vegetal.

Para hacerlas con gluten, es sustituir la harina por harina de trigo, y como es la que admita para hacer la masa, la cantidad es a ojimetro.

RESULTADO:

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