Archives for mayo, 2010

MERLUZA CON AVELLANAS

En casa les encantan los frutos secos, y cuando pense en preparar el pescado con frutos secos, sin duda sería con avellanas; De esta forma tenia una parte ganada, la de Gandalf, pues si hay un fruto seco que le guste mucho son las avellanas, sin menospreciar a las almendras, por supuesto. Y a mis ratoncitos, con el color que le da el tomate, sin duda, también acertaría. MERLUZA CON AVELLANAS INGREDIENTES: Merluza 50 gr Avellanas peladas 2 dientes de ajo Perejil. 100 ml. aceite de oliva. 300 gr. tomate natural triturado Una rebanada de pan sin gluten 10 gr.…
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FOUGASSE DE AJO

Me llamó muchísimo la atención la forma de este pan del libro de "PAN" de Xavier Barriga que me regalaron por mi como tenia intención de hacerle palitos de pan a mi ratoncito, pensé en probar con esta forma de pan, le añadí ajo picadito y perejil, y no os imagináis el olor al cocer el pan, la cocina entera olía a pan de ajo y í que aparte de los palitos de pan, salió del horno este Fougasse de ajo sin gluten.
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SOPA FRÍA DE TRIGUEROS

Os imagináis el placer que da oír: -Esta deliciuous. -Quiero repetir en cuanto se me acabe. -Que rico, hazlo todo los días. Porque se que mis ratones no saben que es hablar con doble intención, son tal cual, puros y sinceros, que sino, me hubiese mosqueado ante tanta muestra de halagos a mi menú de este día. Así que os podéis imaginar lo bien que me sentó la comida. Pensé en algo ligero, porque el segundo era más calórico, y de paso lo presentaría al tema propuesto por Palmira de Come conmigo, Recetas para llevar bikini este verano, para Hecho…
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FONDANT

Hacer el fondant es muy sencillo, si sabes como hacerlo. Lo primero es encontrar las "nubes" dulces que todos hemos saboreado alguna vez, y si es posible que sean de dos colores, mejor que las redonditas que tienen blanco dentro y rosa por fuera. Las encontre en Mercadona y son APTAS, SIN GLUTEN, según el fabricante ninguno de sus ingredientes tienen gluten, pero pueden contener trazas. El primer paso: Cortarlas y separar lo blanco y lo rosa. Segundo paso: (pesarlas, es muy importante saber el peso que tienen para luego). Se calientan en el microondas, hasta que tengan este aspecto.…
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TARTA BARÇA 3

Pongo las fotos de esta tarta, con el pensamiento en el partido que empieza en breves minutos, y espero que gane la Copa del Rey este equipo. La tarta fue de bizcocho de yogur color azul, relleno de mousse de chocolate blanco, pero de color granate, decorada con fondat de nubes, tanto la pelota como el escudo. Para hacerlo con gluten, el bizcocho ha de ser con trigo, y el chocolate blanco normal, es decir sin mirar que sea apto, cualquier chocolate blanco valdría.
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DONUTS SIN GLUTEN

Por mucho que nos empeñemos en hacer las mismas comidas sin gluten que las que tienes gluten, siempre se nos escapara algo. Ese sabor que es imposible poder conseguir, ese sabor que lo hace inimitable, inconfundible. Y sé que es más empeño mio que de mis ratones, pues hasta ahora no habían probado este manjar, no sabían que era comer una rosquilla-panrico, y no lo sabrán, primero por ser bollería industrial, y segundo, y más importante por ser con gluten. Hasta ahora mis experimentos donuts, no han sido muy fructíferos, que digamos, así que receta que veía, receta que hacia.…
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TARTA DE COMUNIÓN SIN GLUTEN

Este fin de semana pasado ha sido un poco estresante, muchas cosas que hacer y sólo dos días para hacerlas, pero he de decir que estoy muy contenta con el resultado. Ese sabor de orgullo y satisfacción al ver que todo ha salido bien, que el esfuerzo ha sido recompensado y ha merecido la pena. Una de esas cosas, era hacer la tarta para la comunión de la hija de mi amiga Isabel, por supuesto sin gluten, para poder disfrutar de un día completo y perfecto. La Tarta estaba hecha, además de con todo mi cariño, con una Sacher, adornada con una muñeca de fondant de nubes, y…
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SORPRESA DE MANGO

Y sorpresa que fue cuando Marta se presento con esta delicia, nos encanto a todos. Es rico, fresco y un sabor delicioso. SORBETE DE MANGO INGREDIENTES: Un mango maduro 500 ml. Leche desnatada. 3 cucharadas de azúcar 2 bolas de helado de nata sin gluten ELABORACIÓN Pelar y triturar el mango Añadir la leche y azúcar. Mover bien hasta incorporar en una masa homogenea. Añadir a la mezcla el helado Batir suavemente. Servir en copas RESULTADO:
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"DEBAJO UN BOTÓN"

Cuando vi estas galletas a Kanela y Limón no me pude resistir, a mis ratoncitos les gustaría seguro. Lo que jamás pensé es que gustarían a los pequeños y al grande. Qué alegría cuando vi las caras de todos mis chicos al ver las galletas. Estas galletas son las mismas que las galletas de ositos, pero dando la forma de botón y decorando la forma del hilo con fondant. GALLETAS DE BOTÓN SIN GLUTEN
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EMPANADILLAS SIN GLUTEN

Ultimamente no tengo mucho tiempo, mejor dicho, no tengo nada de tiempo, me faltan horas al día. Perdonar si tardo más en contestar a todos vuestros comentarios, que dicho sea de paso me alegra muchísimo leeros. La Asociación de Castilla-La Mancha organizó un curso de cocina al cual fuimos con más seguridad que la primera vez (año anterior), también nos pillo demasiado reciente el tema y todo era nuevo así que terminamos en standy-by intentando procesar toda la información. Este año, como digo, fue distinto, íbamos conociendo un poco más el tema, aunque dispuestos a empaparnos de nuevas ideas y…
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