Y esta es mi segunda aportación al evento de Glutoniana. Muffins y Magdalenas sin gluten, después de saturarla de tanto chocolate, tenia que hacer algo para compensar todo su trabajo.

MUFFINS DE SALCHICHAS AL QUESO

INGREDIENTES:

  • 1 Cebolla
  • 100 gr Puerro
  • 100 gr. Pimiento rojo
  • 250 gr. Harina Schär C
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 100 gr. queso rallado
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 1/2 cucharaditas de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • Salchichas al queso.
  • 1 huevo
  • 60 ml aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 3 cucharadas de Hierbas aromáticas.

ELABORACIÓN:

  • Picar la cebolla, el pimiento y el puerro.
  • Pochar en una sartén con las dos cucharadas de aceite.
  • Mezclar la harina con el pimentón, la pimienta, las hierbas aromáticas, el queso, la sal, la levadura y el bicarbonato.
  • Añadir la verdura rehogada.
  • Batir el huevo, incorporar los 60 ml. de aceite, la mayonesa y mezclar junto con la mezcla de harina.
  • Amasar bien hasta conseguir una masa homogénea.
  • Rellenar en los moldes sólo la mitad de masa.
  • Poner un trozo de salchicha, y rellenar con el resto de masa por encima de la salchicha.
  • Hornear a 180 º durante 20 minutos.
  • Una vez cocidos, dejar reposar 5 minutos antes de desmoldar.
  • Servir y disfrutar.
NOTAS:
Para hacerlas con gluten, sólo hay que sustituir la harina por 250 gr. de harina de trigo.
Todo lo demás es de la misma manera.

RESULTADO:

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