Italia es la madre de la pasta, de las pizzas y de infinidad de suculentos platos que hoy en día podemos saborear en nuestras casas. Pero no sólo de pizzas y pasta vive el hombre. Y ahora que estamos en vísperas de Semana Santa el bacalao es imprescindible. En el dialecto napolitano la palabra frecole designa a la miga de pan. Este plato de bacalao es típico de Avellino, de la región de Campania, en el sur de Italia. La capital de la región es Nápoles. La región se divide en 5 provincias: Avellino, Benevento, Caserta, Nápoles y Salerno. BACALAO…
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