Me llamó mucho la atención cuando lo vi, en la Cocina de Amandita y aunque es verdad que el sólo hecho de pensar en comer flores, no es muy apetecible, he de decir, que a todos los paladares a los que he dado a probar semejante manjar, les a gustado.
He de decir, que soy una apasionada de las rosas, y si son rojas, mejor todavía.

MERMELADA DE ROSAS

INGREDIENTES:

  • Pétalos de Rosas.
  • Zumo de limón.
  • Azúcar.
  • Agua.
  • (Por cada kilo de pétalos lleva el zumo de dos limones y kilo y medio de azúcar.)

ELABORACIÓN:

  • Deshojar las rosas y pesar los pétalos.
  • En un colador lavar en agua fría y rápidamente, para no atenuar su aroma.
  • Poner en un bol con el zumo de limón y cubriéndolos de agua.
  • Dejar macerar durante 24 horas.
  • Poner los pétalos y el limón en el vaso de la Thermomix, triturar programando 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  • O en la batidora, poner los pétalos y el limón hasta lograr la textura deseada.
  • Añadir el azúcar y programar 30 minutos, 100º, velocidad 2.
  • Añadir el azúcar en un recipiente, en caso de hacerlo sin Thermomix,  calentar durante 40 minutos, moviendo de vez en cuando.
  • Envasar y disfrutar.
NOTA:
La utilice de relleno en la TARTA SACHER, y quedó exquisita (modestia aparte ;-))

RESULTADO:

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