Un scon o escón (del inglés scone) es un pan delgado típico de la cocina irlandesa originario de Escocia.
Su plural es escones o scones.
Está elaborado de harina de trigo, centeno o avena, generalmente se elabora con pasta fermentada. Se suele servir caliente y abierto por la mitad, aparece como un ingrediente de los desayunos o a la hora del high tea (merienda-cena) en Escocia.
Y esto es lo que dice la Wikipedia de este pan llamado Scon.
La receta la hizo Nuria, en  Kiwi kitchen y aunque los suyos eran de trigo, me dije que los intentaría hacer, sin gluten, y este es el resultado.

SCONES DE ARANDANOS Y YOGUR SIN GLUTEN.

INGREDIENTES:

  • 250 Harina Schär B
  • 1 sobre de Levadura.
  • 3 cucharadas soperas de Azúcar.
  • 80 gr. Mantequilla.
  • 1 cucharadita de goma xantana.
  • 120 ml. Leche.
  • 1 yogurt natural.
  • Arándanos.

ELABORACIÓN:

  • Mezclar el azúcar, la levadura y la harina
  • Añadir la mantequilla  hasta hacer un arenado.
  • Incorporar los arándanos.
  • Añadir la leche y el yogur.
  • Mezclar todo bien.
  • Estirar la masa y formar los scones.
  • Pintar con leche, y poner sobre la bandeja del horno.
  • Hornear a 200º hasta que estén dorados, aproximadamente 15 minutos.
  • Servir calientes y disfrutar.
NOTAS:
Los arándanos eran deshidratados, los hidrate en leche caliente.

RESULTADO:

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