Archives for marzo, 2010

MUFFINS DE SALCHICHAS AL QUESO

Y esta es mi segunda aportación al evento de Glutoniana. Muffins y Magdalenas sin gluten, después de saturarla de tanto chocolate, tenia que hacer algo para compensar todo su trabajo. MUFFINS DE SALCHICHAS AL QUESO INGREDIENTES: 1 Cebolla 100 gr Puerro 100 gr. Pimiento rojo 250 gr. Harina Schär C 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de pimentón dulce 100 gr. queso rallado 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 2 1/2 cucharaditas de levadura 1/2 cucharadita de bicarbonato Salchichas al queso. 1 huevo 60 ml aceite de oliva 2 cucharadas de mayonesa 3 cucharadas de…
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BACALAO "FRECOLE" CON NUECES

Italia es la madre de la pasta, de las pizzas y de infinidad de suculentos platos que hoy en día podemos saborear en nuestras casas. Pero no sólo de pizzas y pasta vive el hombre. Y ahora que estamos en vísperas de Semana Santa el bacalao es imprescindible. En el dialecto napolitano la palabra frecole designa a la miga de pan. Este plato de bacalao es típico de Avellino, de la región de Campania, en el sur de Italia. La capital de la región es Nápoles. La región se divide en 5 provincias: Avellino, Benevento, Caserta, Nápoles y Salerno. BACALAO…
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BIZCOCHO AL AROMA DE MANDARINA

El invierno de este año dicen que es el más duro que se recuerda desde 1900, no sé si habrá que remontarse a tan lejos, pero que se está haciendo muy largo, si es verdad. Cuando aparece un rayo de sol, ahí que vamos cual lagartos a por ellos, y es de la ganas que tenemos de sol, de buen tiempo, de calorcito, en fin de que se pase ya el frío, la lluvia, y las nieves. Y como dicen, y no quiero nombrar a nadie: YA ES PRIMAVERA BIZCOCHO AL AROMA DE MANDARINA INGREDIENTES: 3 Mandarinas 2 huevos 130…
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DIARIO DE UNA MUJER A DIETA

Me han mandado este correo hoy, y también lo he visto gracias a mi amiga Alicia,  no he parado de reírme, espero que os guste. Querido Diario: Hoy comencé a hacer dieta. Preciso perder 8 kg. El médico nutriólogo me aconsejó escribir un diario donde debo colocar mi alimentación y hablar de mi estado de ánimo. Me siento de vuelta en la adolescencia pero estoy muy entusiasmada con todo. Por más que la dieta sea dolorosa, cuando consiga entrar en ese vestidito negro maravilloso, va a estar todo +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ Primer día de dieta. Un pedazo de queso blanco. Una taza…
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MAGDALENAS RELLENAS DE CHOCOLATE

Este mes Glutoniana propone en su evento del mes Magdalenas y muffins sin gluten, y esta es mi primera aportación a dicho evento. Las magdalenas ofrecen también muchas variaciones, de naranja y chocolate, de calabaza, nueces y canela, con cerezas,  de y con chocolate, Glutoniana preguntaba la diferencia entre Magdalena y Muffins. Las magdalenas que conocemos actualmente poco se parecen al origen de las magdalenas. La madeleine, tienen origen en la ciudad lorena súbdita de un rey polaco, Stanislas Leszczynski, sobre el año 1750. Fue este monarca quién descubrió la preparación de manos de una campesina, y le gustó tanto…
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FELIZ DÍA DEL PADRE

Aunque es San José también, creo que ya ha quedado en un segundo plano, me refiero al hecho que es el DÍA DEL PADRE, y ya se sabe, habiendo niños por medio, no contamos mucho los como cuando te encuentras con alguien, familiar o amigo, saludan al niño el primero, los besos al niño, el primero, y si tienes suerte, pues te saludan después a ti, o incluso se acuerdan de nombre de mi Ratones pongo esta poesí NUESTRO PADRE: A Dios doy gracias por ser mi tus reproches y consejos. Por el bien que me enseñaste y de mi…
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LUCHHIS

Me regalaron un libro para mi cumpleaños, PAN es su título, de Xavier Barriga, y aunque en todo el libro sólo hay un pan sin gluten, no he dejado de intentar hacer los demás por supuesto sin gluten. Aunque no es nada nuevo, antiguamente, cuando no se podia ir al campo por las inclemencias del tiempo, las mujeres compraban en las panificadoras, masa de pan, que posteriormente freian en casa. LUCHHIS SIN GLUTEN INGREDIENTES: 250 gr. Harina Procelli 250 gr. Harina panificable de Carrefour 10 gr. de sal 250 ml. de agua templada 50 ml. aceite de oliva ELABORACIÓN: Mezclar…
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MERMELADA DE ROSAS

Me llamó mucho la atención cuando lo vi, en la Cocina de Amandita y aunque es verdad que el sólo hecho de pensar en comer flores, no es muy apetecible, he de decir, que a todos los paladares a los que he dado a probar semejante manjar, les a gustado. He de decir, que soy una apasionada de las rosas, y si son rojas, mejor todavía. MERMELADA DE ROSAS INGREDIENTES: Pétalos de Rosas. Zumo de limón. Azúcar. Agua. (Por cada kilo de pétalos lleva el zumo de dos limones y kilo y medio de azúcar.) ELABORACIÓN: Deshojar las rosas y…
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BIZCOCHO DE MASCARPONE Y MANZANA

Tenia las manzanas preparadas, pero no encontraba el momento ideal para preparar este bizcocho, se hace con compota de manzanas, la receta es de MªJose (Caldebarcos), en  Un Cachiño Doce, aunque lo modifique unas cuantas cosillas. Y lo mejor es que lo hice con mis tías, las tres, mano a mano, así que sólo por eso estaba más bueno todavía. Cuando queráis, hacemos otro. BIZCOCHO DE MASCARPONE Y MANZANA SIN GLUTEN. INGREDIENTES: 1 Tarrina de queso Mascarpone (se utilizara de medida) 4 Manzanas Reineta 1 Tarrina de azúcar. 1 Tarrina de Harina de arroz. 2 Tarrinas de Harina maicena 1/2 medida…
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BROCHETA DE QUESO, PIÑA Y SALMÓN

Aceitunas verdes rellenas de 2,40 € Queso 1,85 € Salmón € Piña en almibar .................................. 1,75 € TENER UNA COMIDA CON NO TIENE PRECIO Fue un poco improvisado, lo que en principio era tomar algo en el aperitivo antes de comer, se conviertio en una comida en toda regla. Pero muy amena, y de las que recordare durante mucho tiempo, disfrutamos mucho, a pesar de los nervios iniciales por la tardanza (canto el mea culpa). Fueron muchos los pinchos que pusimos, junto a estas brochetas, será por eso que sobro. Pero si habia variedad, no va a ser nada después que ponga…
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