Cuando diagnosticaron a mi ratoncito su celiaquia, estuve recopilando 1080 recetas sin gluten, de todos los lados, sitios y lugares.
Casi como para publicar un libro con la cantidad de recetas, del mismo nombre, pero sin gluten claro.
Y ahora viene el problema, no mire de quien eran, así que gracias a todos los que generosamente publican sus experimentos, su logros y sus magnificas aportaciones.
Si alguien reconoce esta receta como propia, (aunque he de decir que intentando buscar la procedencia he visto, otras 1079 parecidas)

BRAZO DE GITANO DE ESPINACAS Y SALMÓN

INGREDIENTES:

  • Espinacas.
  • Salmón Ahumado.
  • Queso Philadelphia
  • 3 Huevos.
  • Sal
  • Pimienta.

ELABORACIÓN:

  • Descongelar las espinacas y triturar hasta hacer un puré.
  • Batir los huevos y añadir a las espinacas.
  • Salpimentar al gusto.
  • Poner en una bandeja de horno un papel vegetal y poner la mezcla encima.
  • El grueso despenderá de como nos guste para luego hacer el brazo.
  • Con el horno caliente a 180º cocer, unos 25 minutos aproximadamente.
  • Comprobar si esta cuajada y sacar del horno.
  • Con ayuda de un paño de cocina, y en caliente dar forma, reservar y dejar enfriar.
  • Una vez frío y con la forma circular, rellenar de queso y salmón.
  • Servir y Disfrutar.
NOTA:
Nos gusto más de un día para otro.
Con relleno de Jamón Serano, probaremos la próxima vez.

RESULTADO:

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