Archives for febrero, 2010

PAN SIN GLUTEN

Desde que mi ratoncin ha vuelto a descubrir el pan, es a lo que ocupa mi neurona, como conseguir el pan perfecto. De momento el pan que come son los "ocaillos" como él los llama, sus bocadillos para merendar, que se los come que da gusto. Estoy haciendo pruebas con la panificadora, que me ha dejado mi amiga Isabel (Gluten-free) como cariñosamente la llamo, para descubrir la receta perfecta, y he encontrado dos que me gustan. Este es el último que he hecho, el sabor de todos ellos han ido mejorando según hacia uno nuevo, y este es a pan,…
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MAGDALENAS DE NATA SIN GLUTEN

El simple hecho de ir a comprar, a veces es todo un suplicio. Y ni te cuento cuando tienes que estar mirando marcas, leyendo en el etiquetado, la letra pequeña, que lees la primera y la segunda, a la tercera se te juntan las lineas, las letras se mueven como por arte de magia, y de pronto, aparecen una mancha de letras que ni las puedes leer, y todo esto si tienes suerte que has leido al menos dos etiquetas antes. Tiempo transcurrido: Toda una santa mañana, y te vas sin todo lo que quieres comprar. Con lo fácil que…
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GALLETAS SIN HUEVO Y SIN LECHE

¿Cómo hacer entender a unos niños, que nadie es diferente, y mucho menos por lo que come, o mejor dicho, por lo que no puede comer? ¿Cómo hacer entender a unos niños, que la mochila que llevas a un cumpleaños con comida, no es especial, ni diferente, simplemente es sin huevo , sin leche, o sin gluten? ¿Cómo hacer entender a unos niños, que por no comer igual que los demás, las mismas cosas, no eres "un bicho raro"? Y sobre todo: ¿Cómo hacer entender a ese otro niño, el que lleva la mochila con la comida al cumpleaños, el…
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PAO DE QUEIJO

Últimamente mis experimentos culinarios van en busca y captura del pan, y es que mi ratoncito a vuelto a descubrir la delicia de este manjar, pero claro tiene que ser sin gluten. Es por eso que pruebo con todo lo que se presenta delante de mis ojos, mis neuronas empiezan a funcionar y mis manos trabajan hasta hacer el pan de dicha receta. El otro día hablando con mi amiga Gaby, menciono estos panes de queso, típicos de Brasil, y es por ella que los hice, cuesta un poco de hacer, por el amasado, pero el resultado merece la pena,…
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MIÉRCOLES DE CENIZA

Dicen que quien tiene un AMIGO, tiene un TESORO. Nosotros damos fe de ello. Y más cuando Rosario, nos ofrece este sabroso y estupendo plato. POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO Y ESPINACAS. Así tal cual lo veís, hecho, con el sudor de su frente, y la mágia de sus manos. Riquisímo, delicioso. GRACIAS ROSARIO Este es el potaje, con sus garbanzos, sus espinacas, su bacalao, y sus almejas, y apto para todos. La lo sentimos, SECRETO DE SUMARIO, de momento la cocinera tiene derechos de autor, y la patente ^_^ Y estas magdalenas para vosotros, pero son con gluten, adaptadas…
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PANGA EN SALSA

En casa somos más de pescado que de carne, será por eso que a mis ratones se les hace "bola" y no hay manera que traguen con la carne. El panga es un pescado blanco, parecido al lenguado que es ideal, por no llevar ni raspas, ni espinas, ni piel. Ahora que tengo la Thermomix, hay que experimentar, así que he probado la receta de Canecosita, y como siempre que hago algo de ella, ha salido de rechupete, he hecho unos pequeños cambios, y aunque este mal que lo diga, pero si mis ratoncitos se la comen sin más, es que…
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SAN VALENTIN

Tengo la suerte que no hay un sólo día en el cual mi Maridin me demuestre su amor: TODOS LOS DÍAS ME LO DEMUESTRA: siempre tiene un detalle, un beso, una mirada, una caricia, un TE QUIERO, y son todos los días, los 365, 366 si es bisiesto. Es por eso que el 14 de febrero, no es muy especial para nosotros, porque TODOS los días lo son. Aún así y aprovechando que había que hacer remesa para la guardería de mi ratoncin, he hecho estas galletas para todos. OS QUIERO, MÁS QUE AYER, PERO MENOS QUE MAÑANA. GALLETAS CORAZÓN…
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CARNAVAL, CARNAVAL

Que bien me lo he pasado, hemos desfilado en una comparsa, de más de 30 personas, y personitas, disfrazados PAYASOS, PAYASAS, Y PAYASETES. Mis ratones se lo han pasado "GENIAL" palabras textuales, y dando gracias a Papá por disfrutar de este día todos juntos, (la verdad es que no estaba muy dispuesto a venir, y como él ha dicho:  que conste que voy obligado  ^_^) Pero ha venido, con el frío que hacia, con su enfado que llegaba a kilómetros de distancia, con su "mono" de nicotina, ha venido, se ha disfrazado de Payaso, bailando, y haciendo este reportaje, después todo, …
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MAGDALENAS DE NARANJA Y CHOCOLATE.

- Para esta tarde quiero merendar magdalenas de las tuyas, y zumo de naranja. Fue lo que me soltó mi ratón antes de comer. - Quieres magdalenas con zumo de naranja? - Si, pero todo junto, y con chocolate. - ainnsss, o sea, que quieres magdalenas de naranja y chocolate? - si, eso he dicho, que no te enteras, despistada. Encima, soy una despistada, encima, es que no me entero. Y ahí estaba yo haciendo las magdalenas de naranja y chocolate antes que me volviera a despistar. MAGDALENAS DE NARANJA Y CHOCOLATE INGREDIENTES: 220 gr. Harina Schär C 1 Naranja…
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RISOTTO DE ALGAS

Pues sí, me he animado a cocinar con algas, y con algo que se que tendré éxito, con arroz. No me atrevo a probar así sin más, sólo con algas, mis ratones están acostumbrados a mis experimentos, pero no tan sofisticados, no es el momento oportuno, quizás pruebe más adelante, cuando sean un poco más grandes. Vi este plato y me llamo la atención, porque era con algas, con arroz, y sobre todo porque era sin gluten, aunque lo que más me gusto es que venia casi preparado, con todo deshidratado, es muy sencillo de hacer, seguir los pasos y…
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