El arroz Thai o arroz Jazmín, es una variedad de arroz de grano largo como el arroz Basmati de La India.
Es un arroz aromático de la variedad Kao Dawk Mali (blanca flor de jazmín), originario de Tailandia y representativo de su gastronomía.
Durante muchos siglos sólo era cultivado para los nobles de Tailandia, pues es un arroz de elevado precio, se recomienda su consumo en los primeros seis meses para apreciar todo su sabor y su fragancia.
Este arroz de grano blanco y ligeramente traslúcido según la variedad, es rico en almidón, pero es menos pegajoso que otros tipos de arroz debido a que contiene menos amilosa. Aún así, con una cocción al vapor, que es el mejor método de cocción para el arroz thai, queda ligeramente unido.
El arroz thai se puede consumir solo o acompañado de otros ingredientes, es utilizado tanto para los platos salados como para postres, en su país de origen se toma incluso en el desayuno.

ARROZ THAI AL AROMA DE COCO.

INGREDIENTES:

  • 2 tazas de Arroz Thai.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1/2 taza de vino blanco.
  • 150gr.de Champiñones en rodajas.
  • 1/2 taza de leche de coco con trocitos.
  • 2 tazas de caldo de Pollo.
  • Langostinos.
  • 2 cucharaditas de Cilantro.
  • Sal.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Umbrión.

ELABORACIÓN:

  • Cocer el arroz con una pizca de sal y unas gotas de aceite.
  • Pochar la cebolla junto con el ajo y sal.
  • Incorporar el arroz (que este medio cocido).
  • Remover bien e incorporar el vino blanco.
  • Mover hasta que el arroz se impregne del aroma del vino.
  • Añadir el caldo de pollo y la leche de coco y el coco.
  • Cuando este a media cocción, incorporar los champiñones y los langostinos.
  • Por último el cilantro.
  • Importante es remover todo muy bien para que el sabor quede impregnado en todos los ingredientes.
  • Dejar reposar 5 minutos.
  • Emplatar.
  • Servir y Disfrutar.
NOTAS:
Es un arroz que cocido al vapor queda delicioso, y una vez cocido, separar los granos con un tenedor, dejar reposar 5 minutos y servir.
Si se cuece aparte el arroz en esta receta, tener en cuenta que después vuelve a cocer con el conjunto de los ingredientes.
A mis ratoncitos obviamente le ha gustado el arroz, pero sin «cosas», el arroz solo y verdadero, ainns (suspiro).

RESULTADO:

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