Comienza el año nuevo, estamos más que saturados de comer, más de lo que solemos hacer habitualmente, aún así, nos dejamos un sitio en el estomago para el Roscón de Reyes.
Pues sí, para el Roscón siempre hay sitio.
Este año (el primero en el mundo sin gluten) tenia que intentarlo, tenia que probar, experimentar, que tal saldría sin gluten?
He de decir que nunca había hecho roscón alguno, ni con gluten, ni sin él.
También diré que aunque se comió, se puede mejorar, pero aún así, estoy muy orgullosa de mi primer Roscón, y encima fue sin gluten, es por eso que lo quiero poner aquí.

ROSCÓN DE REYES.

INGREDIENTES:

  • 150 gr. Harina de repostería Adpan.
  • 100 gr. Harina de arroz.
  • 3 Huevos.
  • 15 gr. de leche en polvo.
  • 50 gr. de Azúcar.
  • 50 gr. Mantequilla.
  • 7 gr. Levadura fresca.
  • 75 gr. Leche.
  • 1 cucharada de azúcar glas.
  • Canela.
  • Sal.
  • Fruta confitada.
  • Agua de Azahar.

ELABORACIÓN:

  • Mezclar harina, leche en polvo, azúcar, los huevos (2), la mantequilla (a temperatura ambiente), canela y una pizca de sal.
  • Levar la levadura con la leche tibia y el azúcar glas.
  • Añadir a la mezcla anterior de la harina.
  • Remover bien hasta ligar la masa.
  • Añadir el agua de azahar.
  • Seguir removiendo.
  • Dejar fermentar en frío durante 90 minutos.
  • Poner en calor y dejar fermentar durante 25 minutos más.
  • Una vez fermentado, pintar con huevo, colocar la fruta escarchada para decorar, y azúcar un poco humedecida, al gusto de cada uno.
  • Hornear a 180º C durante 45 minutos.
NOTAS:
La mantequilla tiene que estar tibia, he puesto a temperatura ambiente, pero como hace tanto frío, aclaramos.
Como no sabía como iba a quedar hice uno pequeño, con el doble de cantidad es para 8 raciones.

RESULTADO:

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