Archives for enero, 2010

ARROZ THAI AL AROMA DE COCO

El arroz Thai o arroz Jazmín, es una variedad de arroz de grano largo como el arroz Basmati de La India. Es un arroz aromático de la variedad Kao Dawk Mali (blanca flor de jazmín), originario de Tailandia y representativo de su gastronomía. Durante muchos siglos sólo era cultivado para los nobles de Tailandia, pues es un arroz de elevado precio, se recomienda su consumo en los primeros seis meses para apreciar todo su sabor y su fragancia. Este arroz de grano blanco y ligeramente traslúcido según la variedad, es rico en almidón, pero es menos pegajoso que otros tipos…
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POLLO A LA CERVEZA SIN GLUTEN

Sigo probando nuevas recetas, experimentando, a veces sin que sean muy sofisticadas, a mis ratoncitos le van las cosas sencilla, sin que sean demasiado elaboradas, vamos poco a poco probando sabores y texturas nuevas, distintas, diferentes, y si por ellos fuera del arroz con tomate pasariamos a las judias verdes para terminar en los macarrones, y vuelta a empezar con el arroz. Insisto en preparar cosas nuevas, que las vean, que las prueben y si no les gusta, no hay problema, se las tuneo y se lo comen en la siguiente ingestión. He de decir que este pollo lo miraron,…
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Blog Lovin Award

Que ilusión me ha hecho que Alimonia se acordara de mi, me ha dado un premio. Muchas Gracias, de nuevo. Las reglas son contaros 7 cosas sobre mi, asi que aquí van: Aunque intento que no sea así, siempre llego tarde, no consigo coordinar el tiempo, corre demasiado deprisa. He descubierto que me encanta la cocina, cocinar es muy gratificante y placentero. Tengo otro hobby, además de mi pasión por la lectura, hago punto de cruz. Siempre me han gustado los niños, pero ahora que soy Madre, adoro oir cuando me llaman MAMÁ. Soy más de dulce que de salado. No…
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BARBACOA

PREPARAR UNA BUENA BARBACOA. (Nivel de dificultad:3) Una vez que un hombre se ha decidido a hacer una barbacoa, hay una serie de acciones encadenadas que se ponen en 1) La mujer compra la comida. 2) La mujer hace la ensalada, prepara la verdura y el postre, junto con los utensilios necesarios y la lleva al exterior, donde el hombre ya se encuentra sentado ante la barbacoa con una cerveza en la mano. 3) La mujer prepara la carne para la barbacoa, la pone en una bandeja Ahora, el punto culminante de la actividad. 4) EL HOMBRE PONE LA CARNE…
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HUESOS DE SAN EXPEDITO

Al igual que las rosquillas de azúcar, los huesos de San Expedito me hacen recordar mi niñez, el olor al verlos como los hacían, y ese sabor tan característico. Es por eso que no podía pasar sin intentarlo, sin adaptarlos al mundo sin gluten, quería revivir esos recuerdos, los olores, y los sabores, hummm los sabores. ¿Pero iba a ser capaz de conseguir los sabores de mis recuerdos en el mundo sin? SI          Lo conseguí, y me emocione, cerré los ojos, y me transporte al pasado. Y lo mejor de todo, que a mis ratoncitos les han encantado, les gustaron,…
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MERLUZA CON MAÍZ FRITO Y CEREALES

Rosario, una amiga, es la inventora de este rebozado, tenia muchas ganas de probarlo, pero habia que encontrar los ingredientes aptos, una vez encontrados, me ha faltado tiempo para probarlo. Pues vamos a innovar con este rebozado nuevo, y  espero no me cobre los derechos de autor, ^__^ ella lo hace en su casa y triunfa. MERLUZA CON MAÍZ FRITO Y CEREALES. INGREDIENTES: Son los mismos que para las albondigas de merluza , lo que sí cambia es el rebozado. Maíz frito, sin gluten. Cereales sin gluten. ELABORACIÓN: Cocer la merluza con sal. Una vez cocida reservar hasta que este…
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PIRATAS DEL CARIBE

Me lo he pasado muy bien, preparando estas galletas y sobre todo decorándolas. Las galletas son las de ositos cambiando sólo el molde al cortarlas, obviamente. Y luego a disfrutar con el fondant, que he utilizado en vez del glas, porque me resulta más cómodo, quizás me anime en otra ocasión a experimentar con él. He de decir que el fondat es azúcar glas, agua y glucosa, mucho cariño y paciencia. Los colorantes son también sin gluten. Una vez decorada la galleta se seca sola, no hace falta ni horno, ni frío, ni nada de nada, sólo tiempo. GALLETAS DE…
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PUDIN DE BIZCOCHO CON PASAS Y NUECES.

La propuesta de este mes de HEMC. es "Sobras". Y esta es mi aportación, por aprovechar un bizcocho (son dos). Estaban destinados a una sabrosisíma y estupenda tarta, pero no salieron como yo esperaba, y claro, a la tercera va la vencida que dicen, pues eso. Al tercer bizcocho salió, pero: ¿Qué hacia con los dos que quedaron tan feitos? La palabra budín procede de la inglesa pudding, y ésta probablemente de la francesa boudin, que por su parte deriva de la latina botellus con el significado de "morcilla pequeña" haciendo referencia a las formas de envoltorio que tenían los…
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ROSCÓN DE REYES SIN GLUTEN

Comienza el año nuevo, estamos más que saturados de comer, más de lo que solemos hacer habitualmente, aún así, nos dejamos un sitio en el estomago para el Roscón de Reyes. Pues sí, para el Roscón siempre hay sitio. Este año (el primero en el mundo sin gluten) tenia que intentarlo, tenia que probar, experimentar, que tal saldría sin gluten? He de decir que nunca había hecho roscón alguno, ni con gluten, ni sin él. También diré que aunque se comió, se puede mejorar, pero aún así, estoy muy orgullosa de mi primer Roscón, y encima fue sin gluten, es…
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TARTA FERRARI

Valentín, es un entusiasta de la escuderia italiana, Ferrari, y aunque en un principio era un regalo para él, vino con un regalo para mí . Gandalf es apasionado de la misma escuderia, es su color favorito, así que os imaginais lo que hemos disfrutado haciendo esta tarta. No voy a poner ni ingredientes, ni elaboración, por que es un  bizcocho relleno de nata, nutela y mermelada de frambuesa, adornado con fondant de colores, un poquito de imaginación y mucho cariño.
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