Archives for 2010

PAPAS ARRUGADAS CON MOJO PICÓN Y MOJO VERDE

Gracias por vuestro interés por mi ausencia, Gracias por vuestros correos preguntando e interesándose por mi. Gracias de todo corazón. El motivo de esta ausencia es por lo que estoy haciendo, que en breve os contaré. Mientras tanto, permitirme este pequeño silencio, y GRACIAS POR ESTAR AQUÍ. PAPAS ARRUGADAS CON MOJO PICÓN Y MOJO VERDE. INGREDIENTES PARA EL MOJO PICÓN: 4 dientes de ajo. 1 cucharadita de comino en grano 1 cucharadita de sal 150 gr. de aceite de oliva virgen 15 gr. de vinagre 1 cucharadita de pimentón dulce 1 guindilla suave. ELABORACIÓN DEL MOJO PICÓN: Poner los ajos,…
Leer Más »

MILHOJAS DE MEMBRILLO Y QUESO DE CABRA.

Tenia muchas ganas de hacer membrillo, desde que vi los arboles con sus hojitas ellos, y con ese fruto tan feo que iba poco a poco creciendo y madurando. El problema era, que en casa comerlo solo, gusta poco por no decir nada, así que como el queso de cabra es éxito seguro, la combinación tenia que ser perfecta. MILHOJAS DE MEMBRILLO Y QUESO DE CABRA INGREDIENTES: 800 g. de membrillos sin piel. 800 g. Azúcar. 1 limón sin piel. 1 Rulo de queso de cabra. ELABORACIÓN: Thermomix: Poner en el vaso el limón, 400 g. de membrillos y 400…
Leer Más »

FLAN DE MANGO

El mango tiene propiedades antioxidantes gracias a su alto nivel de vitamina C. Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes. Aporta gran cantidad de potasio, por ello se debe su efecto diurético. Información nutricional del mango (por 100 g.) 85 g. de Hidratos de carbono. 0,4 g. de Grasas. 0,5 g. de Proteínas. 190 mg. de Potasio 30 mg. de Vitamina C. 19 mg. de Magnesio. 12 mg. de Fósforo. 10 mg. de Calcio. FLAN DE MANGO INGREDIENTES: 2 Mangos medianos y maduros. 250 ml. de nata. 6 hojas de gelatina neutra disuelta en 250 ml. de agua tibia.…
Leer Más »

CANTUCCINI O BISCOTTI DE ALMENDRA

El cantuccini, también llamado cantucci o biscotti di Prato, es uno de los dulces más apreciados de la gastronomía toscana, típicos de Prato, de ahí su otra denominación. Es un biscote seco de almendra que se obtiene sacando del horno el pastel obtenido para cortarlo en rebanadas de aproximadamente 1 cm (en caliente), y acabando de cocer a continuación los trozos cortados durante un rato más. De ahí el nombre bi-s-cotto, que significa "cocido dos veces", y que equivale al español bizcocho y al francés (y posteriormente al inglés) biscuit. (Fuente Wikipedia) Siempre me han llamado la atención los cantuccini,…
Leer Más »

PAN SIMPLE SIN GLUTEN

Últimamente, me falta muchísimo tiempo, ya os contaré lo que estoy tramando, es por eso que no tengo tiempo material de visitar todos los fabulosos blog con los que suelo deleitar mi vista y también mis glándulas salivares, pues trabajan que mis visitas sean menos frecuentes de lo que me gustarí por eso que busco recetas cómodas, fácil de hacer y que se puedan programar y hagan solas, como es el caso de este experimentando con el pan, y el sabor de este me ha gustado mucho, la textura y hasta el cómodo de hacer, pues lo hice en panificadora,…
Leer Más »

PAN CON CHOCOLATE

A mi ratoncito le encanta el chocolate, si por él fuera, hasta los garbanzos del cocido, serian bañados en chocolate. Así que se me ocurrió ponerle chocolate al pan, y claro, le encantó, pero a él, a su hermano, a sus amigos, en fin que gustó. La receta que utilice fue la misma que  Pan de Buttermilk sin gluten, los mismos ingredientes, aunque al final dividí la masa en dos y a una de ellas le puse 2 cucharadas de chocolate Valor en polvo, sin gluten, las extendí, y las sobrepuse una encima de la otra, se tapa con film transparente, y…
Leer Más »

PAN DE BUTTERMILK SIN GLUTEN

No quería pasar esta oportunidad de poder presentar un pan sin gluten, ya que ayer, día 16 de Octubre,  fue el día mundial del pan. Poder presentar un pequeño granito, con este pan, y dar a conocer al mundo, que los celiacos comemos pan, y además rico. Es muy normal escuchar tras la explicación de que eres celiaco,  "pobre,  pues en el M******** hay muchas cosas sin gluten" Esta no es una enfermedad nueva, o una enfermedad de ahora por lo que comemos. No, es una enfermedad genética autoinmune. Lo que si es verdad, es que cada vez se diagnostican más casos,…
Leer Más »

DEDOS DE BRUJAS, HUESOS Y MOMIAS

Cómo me he divertido haciendo estas galletas, según las estaba haciendo pensaba que a lo mejor mis ratones se asustaban al verlas. !!!! Ilusa ¡¡¡¡  No han dejado ni una. Las que primero desaparecieron fueron las momias, seguidas de los fémur, y lo último los dedos de bruja. Para hacerlas utilice la misma receta con las que hago las galletas de ositos.
Leer Más »

JUDíAS VERDES CON SALSA PESTO DE TOMATES SECOS

El pesto es una salsa espesa que no requiere cocción, aunque la tradicional se hace con albahaca, piñones y queso parmesano, están muy rica también con otras verduras y otras hierbas. En esta ocasión ha sido de tomates secos y para acompañar a unas judías verdes. JUDÍAS VERDES CON SALSA PESTO DE TOMATES SECOS. INGREDIENTES: Judías verdes. Zanahoria. Patatas. Sal 1 taza de Tomates secos. 1 diente de ajo. 1/4 de taza de nueces. 1/4 de taza de queso parmesano. 1/3 de taza de aceite de oliva. Sal. ELABORACIÓN: Cocer las judías junto con la zanahoria y las patatas, según…
Leer Más »

LANZAROTE 2010.

En el Parque Nacional de Timanfaya (Yaiza) se encuentran Las Montañas del Fuego. Las Montañas del Fuego forman parte de una amplia zona afectada por las erupciones volcánicas ocurridas en Lanzarote entre 1730-1736 y posteriormente en el año 1824. Este largo proceso eruptivo, uno de los más relevantes y espectaculares del vulcanismo histórico de la Tierra, cambió drásticamente la morfología de la isla quedando prácticamente sepultada una cuarta parte de la misma bajo un grueso manto de lava y ceniza. El paisaje volcánico producido por la actividad volcánica comprende un perímetro total de 174 Km², aunque el área protegida como…
Leer Más »