¿No os ha pasado que tienes pensado el menú del día, y de repente,
veis algo distinto, os entra por los ojos?,
y os decís:
AHORA MISMO LO HAGO.
Pues eso es lo que ha pasado, con
el menú programado fue ver este plato y cambiar de planes.
Y si encima es sin gluten, pues de cabeza.

CREMA DE ESPÁRRAGOS.

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

  • Quitar la parte dura de los espárragos, saltear, partir en trozos y reservar.
  • Hervir agua, aceite y un poco de mantequilla, echar la parte blanda de los espárragos.
  • Dejar cocer el tiempo suficiente para dejar los espárragos blandos, pero no demasiado.
  • Es mejor dejarlos un poco «crujientes».
  • Mientras y aparte, hervir el arroz con sal.
  • Triturar los espárragos con su caldo y colar por un «chino» la mezcla.
  • Con el caldo resultante ir añadiendo el arroz y triturar.
  • Si hace falta poner más arroz para que espese lo agregamos y volvemos a triturar.
  • Añadir la nata y volver a batir.
  • Decorar con los trozos de espárragos que reservamos al principio, y con la pimienta.
NOTA:

Estas cantidades han sido para dos personas.

RESULTADO:

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