Cuando vi las cerezas deshidratadas, me llamaron la atención, estas me las llevo para hacer un postre que tengo pendiente de cerezas.
Qué suerte, encontrarlas en octubre, una maravilla.
Pero sobre la marcha cambié de idea, no las voy a utilizar para mi postre pendiente, para ello las utilizare frescas y en su tiempo.
De repente entra Gandalf a la cocina y me habla de unos cupcakes que ha visto.

ZAS, mi bombilla se iluminó

MAGDALENAS CON CEREZAS

INGREDIENTES:

  • 210 gr. Harina Schär Mix Dolci – Mix C
  • 150 gr. Azúcar.
  • 250 ml. Leche.
  • 60 gr. Mantequilla.
  • 2 cucharadas pequeñas de Levadura de repostería (marca Mercadona).
  • 1/4 de Cucharada pequeña de esencia de Limón.
  • Cerezas deshidratadas.
  • Azúcar glas.
  • Huevos.
  • Colorantes sin gluten.

ELABORACIÓN:

  • Poner la leche, la mantequilla y la esencia de limón y mover.
  • Incorporar la levadura a la harina y añadir a la mezcla anterior.
  • Añadir el azúcar y mover hasta obtener una masa homogénea.
  • Rellenar en moldes menos de las dos terceras partes de su capacidad.
  • Incorporar las cerezas en cada magdalena.
  • Hornear a 175º durante 15 minutos.
  • Dejar enfriar y reservar.
  • Mientras, vamos haciendo el glas.
  • Con tres claras de huevo y unas gotas de limón.
  • Batir bien las claras y ir poco a poco incorporando el azúcar glas.
  • La cantidad que vaya pidiendo y sin parar de mover hasta obtener el glas mas bien espeso.
  • Separar en tres bol, para poder teñir con el colorante.
  • Dejar más cantidad de blanco, hacer el verde y el rosa.
  • Una vez las magdalenas están ya frías, poner una buena capa de glas blanco.
  • Cuando terminemos todas dibujar las cerezas sobre la capa blanca.
  • Dejar enfriar y al secar se endurecerán por si mismas, sin ninguna ayuda.
NOTAS:
Importante rellenar sólo las dos terceras partes para que cuando suban no formen copete y poder hacerlas tipo cupcake.
Si se hacen sin relleno ni glas, sólo la magdalena, llenar las tres cuartas partes y salen con mucho copete.

RESULTADO:

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