Se me ocurrió hacer una lasaña, pero en vez de la pasta que es de trigo, hacerla con berenjenas, tipo musaka, con su carne y su bechamel.
Mira por donde, resulta que es una musaka griega.
La diferencia es que la original en vez de ternera lleva cordero, y más especias.
Es muy laboriosa, pero merece la pena, y siempre tienes la opción de poder congelar y sacar cuando te apetezca.
Resultó riquísima… la próxima vez, la original.
Ideal para una comida con invitados.

MUSAKA A MI MANERA

INGREDIENTES:

  • 2 Berenjenas grandes.
  • 500 gr. Carne picada de ternera, sin gluten.
  • 1 Cebolla.
  • 2 Tomates maduros medianos.
  • 1 Pimiento rojo mediano.
  • 1 Pimiento verde mediano.
  • 1 Zanahoria grande.
  • Puerro.
  • Espinacas
  • Harina Beiker.
  • 1 L. Leche.
  • Margarina.
  • Queso Rallado.
  • Pimienta.
  • Sal.

ELABORACIÓN:

  • Partir la berenjena en rodajas y poner con sal.
  • Cocer las espinacas y reservar
  • Mientras, hacemos un sofrito con la cebolla, el puerro, la zanahoria y los pimientos.
  • Cuando la verdura esté pochada, añadimos la carne sazonada.
  • Añadimos también las espinacas.
  • Una vez este en su punto, ponemos el tomate partido muy fino y sin semillas junto un poco de azúcar.
  • Removemos bien hasta que tengamos una salsa con la carne.
  • Reservamos la carne y la verdura.
  • Hacemos una bechamel, pero muy suave, no importa que quede muy clara, pues después se ira espesando.
  • Salpimentamos la bechamel al gusto.
  • Ponemos en el molde escogido las rodajas de berenjenas haciendo una base.
  • A continuación añadimos la carne con las verduras y extendemos.
  • Cubrimos con una capa de bechamel.
  • Y volvemos a repetir toda la operación hasta terminar con los ingredientes.
  • Procurando acabar con una capa generosa de bechamel.
  • Por último poner queso rallado por encima a gusto del consumidor.
  • Cocer al horno a 180º durante 20 minutos aproximadamente.
NOTAS:
El tiempo puede variar dependiendo de los grados y tipo de horno.
Para comprobar si está en su punto, utilizar el palillo.
He utilizado pimienta de tres tipos en la bechamel, roja, blanca y negra.

RESULTADO:

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