Archives for octubre, 2009

ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

Me ha llamado mucho la atención, que todavía  existan personas que piensen, que sufrir una intolerancia alimenticia pueda significar el no poder salir de tu casa, o el no poder participar en eventos o fiestas al igual que una persona que no sufre de dichas ha enfadado mucho el pensar que toda mi lucha por que mi ratoncito no sea ni diferente, ni sea discriminado, pueda ser en vano, por personas que piensan que mejor es no ir a ningún el caso de un niño de 4 años, que sufriendo intolerancia a la Leche, Huevos, Legumbres, Frutos Secos, y Pescado,…
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MERMELADA DE NARANJA

A Gandalf le gusta mucho la mermelada de naranja amarga, y como sólo le gusta a él, pues no la compro casi nunca, por no decir nunca. El caso es que tenia naranjas en casa y pensé darle una sorpresa, pero tenía que intentar que fuese amarga para que la sorpresa fuera todavía mejor. MERMELADA DE NARANJA. INGREDIENTES: 1 Kg. Naranjas. 1 Limón. 600 gr. Azúcar. ELABORACIÓN: Quitar la corteza del limón y de la mitad de las naranjas. Cortar en trozos muy pequeños. Cocer en agua hirviendo durante 10 minutos. Desechar ese agua y volver a cocer durante 5…
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TORTITAS

Tenia muchas ganas de hacer tortitas para mis ratones, no las habían probado nunca, y quería que vieran lo deliciosas que son, pero por supuesto sin gluten. Así que este fin de semana las he hecho, y les han gustado, pero a su manera. En vez de planas, con cuchillo y tenedor, hechas un rulo y rellenas de Nutella, les han parecido pocas. TORTITAS INGREDIENTES: 1 vaso de Harina Schär. 1/2 vaso de Leche. 1 Huevo. 4 Cucharadas pequeñas de Azúcar. 1 sobre de Levadura (Mercadona). Margarina. ELABORACIÓN: Mezclar la harina con la levadura. Añadir la leche, el azúcar y…
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ARROZ MELOSO

El arroz en casa es un básico todas las semanas. A los ratones les gusta con tomate frito, o sea, arroz a la cubana, con su huevo y su salchicha, y si pueden ser en plural, mejor (sus salchichas). ¿Y si cambiamos y hacemos un arroz meloso? A Gandalf le atraía mucho hacerlo, bueno más bien, comérselo. ARROZ MELOSO. INGREDIENTES: Arroz Bomba. Gambas sin pelar. Almejas. Pez espada Merluza. Pimiento Rojo. Puerro. Cebolla. Aceite de Oliva Virgen Extra Umbrión. Queso rallado. Azafrán. Laurel. Sal. ELABORACIÓN: Hacer un sofrito con el pimiento, la cebolla y el puerro. Cuando la verdura esté…
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MAGDALENAS DE CALABAZA, NUECES Y CANELA.

Me quedaba todavía calabaza, así que decidí utilizarlo en algo dulce, que era el destino para el cual la compré. Como bizcocho ya había hecho, probaría con las magdalenas, que a mi ratoncito le van gustando para comer y no para algo que se deshace, es esponjoso y hace muchiiiiisimas miguitas. MAGDALENAS DE CALABAZA, NUECES Y CANELA INGREDIENTES: 100 gr. Calabaza. 100 gr. Harina Beiker. 50 gr. Harina Maicena. 100 gr. Azúcar. 1 Huevo. 100 gr. Nueces. 2 cucharaditas de canela en polvo. 50 gr. de Aceite de Oliva Umbrión Virgen Extra, Variedad Arbequina. 1 Sobre de Levadura. ELABORACIÓN: Asamos…
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PIZZAS SIN GLUTEN (2)

Y seguimos con las pizzas sin gluten, y los distintas formas de prepararlas. Recordad que los ingredientes y la elaboración estan aquí. RESULTADO: ATÚN, ACEITUNAS NEGRAS Y CEBOLLA. PAVO, PIÑA Y HUEVO. CHORIZO, CEBOLLA Y EXTRA DE QUESO. CALZONE.
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QUICHE DE BACÓN Y VERDURAS

Es la primera vez que la hago, ni con gluten la había hecho, y llevaba varios días dando vueltas por mi cabeza, tengo que hacerla, pero no se me ocurría como. Así que decidí intentar hacer una masa salada y un relleno. Pero claro, tenia que ser atractivo y apetitoso para los ojos y las boquitas de mis ratones; sabia de sobra que para los ojos y boquita de su padre estaría muuuyyy rica, como así pasó. QUICHE DE BACÓN Y VERDURAS. INGREDIENTES: 250 gr. Harina Schär C. 125 gr. Mantequilla. 75 ml. Agua. 100 ml. Leche. 1 huevo. 200…
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PALITOS DE PAN

Tenia muchisimas ganas de hacer palitos de pan (Colines) para mi ratoncito, y cuando vi el post en el ForoSin de cómo hacer pan sin gluten en youtube, no me lo pensé dos veces; haría el pan y, si me gustaba el resultado, probaría con la misma receta para hacer los colines. PALITOS DE PAN SIN GLUTEN. INGREDIENTES: 350 ml. Agua. 225 gr. Harina Procelli. 225 gr. Harina Adpan de repostería. 1 Cucharada sopera aceite. 1 Cucharada sopera de Azúcar. 1 Cucharada de café de sal. 1 Sobre de levadura (Mercadona) ELABORACIÓN. Añadir todos los ingredientes por orden y amasar.…
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PIZZA SIN GLUTEN

Fue a petición de los comensales, de repente dijo mi Ratón: ¡Hoy quiero Pizza! Su padre y yo nos miramos, sin hablar, sonreimos, y dijimos: ¡Hoy hay Pizza! Nos pusimos a la masa y elaboramos una estupenda pizza sin gluten. La masa es la misma que ya elaboramos anteriormente Masa de pizzas " VÍCTOR" NOTA: Como se vé en las fotos, estaban buenisimas. RESULTADO: Mi Ratoncito Mi Ratón
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BIZCOCHO DE CALABAZA

Cuando vi este bizcocho me llamó la atención por ser de calabaza, y aunque era con gluten pensé: este bizcocho lo adapto al mundo sin. Esta receta es original de Canecositas Y aquí está mi bizcocho de calabaza sin gluten: BIZCOCHO DE CALABAZA. INGREDIENTES: 250 gr. Harina Beiker. 150 gr. Maizena. 300 gr. Calabaza. 270 gr. Azúcar. 3 huevos. 150 gr. Aceite de Girasol. 1 sobre de levadura. Azúcar. ELABORACIÓN: Lo primero es preparar la calabaza. Cortar en trozos pequeños, y meter en bolsa de asar (Mercadona) pinchando la bolsa para que pueda salir el vapor. En el microondas 15…
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