¿No os ha pasado que cuando te ocurre algo en la vida, es cuando te das cuenta que hay muchas más personas que les ocurre lo mismo?
Cuanto llevas una escayola, no paras de ver gente con escayolas;o cuando estás embarazada toda la vida es una fiesta, llena de bombos.
Bromas aparte; no sé por qué, siempre se termina hablando sobre celiaquia y sobre celiacos.
Me hablaron de una niña diagnosticada a los 10 años y, tras 7 años de dieta sin gluten (ahora con 17 años), añoraba el poder comer churros; no había vuelto a probarlos, y me llegó al corazón.
Este fin de semana los preparo, le dije; y aquí están.

CHURROS SIN GLUTEN

INGREDIENTES:

  • 75 gr. Harina Proceli.
  • 75 gr. Harina de arroz.
  • 250 ml. Agua.
  • 2 Cucharadas soperas leche en polvo.
  • 2 Cucharadas pequeñas de sal.

ELABORACIÓN:

  • Calentar el agua y añadir la sal.
  • Mezclar las harinas y la leche en polvo en un bol.
  • Añadir las harinas a la mezcla del agua y sal.
  • Trabajar la masa hasta hacer desaparecer los grumos.
  • Poner la sartén con abundante aceite muy caliente.
  • Llenar con la masa una churrera o manga pastelera.
  • Ir echando la masa a la sartén dando la forma deseada.
NOTA:
El aceite es importante que esté muy caliente.
Es preferible hacer todas las medidas dobles, pues saben a churros (como los que tienen gluten), crujientes por fuera y blandos por dentro y te quedarás escas@ con los que salen con una tanda.

RESULTADO:

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