Estamos rodeados de personas, y hasta que no ocurre algo transcendental en tu vida, no te das cuenta de quién está realmente cerca de ti.
Estas galletas están hechas con todo mi cariño para Alejandro, un niño que es intolerante a la proteína de vaca; aunque tendría que hacer muchas galletas, para todas las personas que me demostraron que están ahí, que puedo contar con ellas; que cuando la vida me metió el miedo en el cuerpo, me abrieron las puertas de sus casas y sus corazones.
A todas y cada una de ellas:

¡¡¡GRACIAS!!!

Esta receta es de C y C vivir sin gluten y sin lactosa, extraída del recopilatorio Todos cocinamos sin gluten de Glutoniana.

GALLETAS SIN LACTOSA

INGREDIENTES:

  • 300 gr.Harina Schär
  • 100 gr. Azúcar.
  • 125 gr. Margarina vegetal.
  • 2 huevos.
  • Azúcar glas.

ELABORACIÓN:

  • Mezclar la margarina y la harina hasta hacer un “arenado”.
  • Incorporar el azúcar y el huevo.
  • Mezclar hasta obtener una masa homogenea.
  • Envolver en film transparente y reservar en la nevera 1 hora.
  • Transcurrido ese tiempo, estirar con un rodillo y dar forma.
  • Ya en la bandeja del horno pintamos con un huevo.
  • Y echamos azúcar glas por encima.
  • Cocemos a 175º durante 10 minutos.
NOTA:
Se puede hacer con gluten sustituyendo la misma cantidad de harina sin gluten por harina de trigo.
Quedan más crujientes cuanto más finas se hagan.

RESULTADO:

(Visited 29 times, 1 visits today)