Es una receta del chocolate Nestlé, y tenían muy buena pinta, con gluten, pero buena pinta.
Estas galletas las hago yo para mis «Ratones» Y SIN GLUTEN.
Son fáciles de hacer y con un sabor muy rico (ni que fueran sablé). A los niños, les encantaron; Ratón decía que eran las galletas de estrellitas que a veces compramos, pero a Gandalf le entusiasmaron, sobre todo las grandes y con mucho chocolate,

¡Golosón!.

SABLÉ BRETÓN

INGREDIENTES:

  • 125 gr. Mantequilla.
  • 120 gr. Azúcar.
  • 3 yemas de huevo.
  • 310 gr. Harina Mix Dolci – Mix C
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo (Valor).
  • 1 cucharadita de levadura en polvo (Mercadona).
  • 300 gr. de Leche.
  • 250 gr. Chocolate Nestlé Postres.

ELABORACIÓN:

  • Montar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una textura cremosa.
  • Añadir las yemas poco a poco.
  • Mezclar la harina, con la levadura y el cacao y añadirlos a la masa anterior.
  • Amasarlo ligeramente y dar forma de rulo a la masa.
  • Dejarlo enfriar en el frigorífico.
  • Cortar la masa en rodajas.
  • Cocer en el horno a 180º durante 14 minuto.

 

Para hacer el Ganache:

  • Hervir la leche.
  • Verterla poco a poco sobre el chocolate partido.
  • Remover hasta obtener una textura lisa.
  • Dejar enfriar en la nevera.
  • Cubrir los sablé con una capa espesa de chocolate.
Nota:
No trabajar demasiado la masa del sablé, pues tiende a romperse con facilidad.
Para poder poner después el chocolate, hacer un hoyito en la galleta antes de poner al horno.
He vuelto ha usa la harina Schär, y me ha vuelto a gustar los resultados.

RESULTADO:

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