Ha sido el cumpleaños de mi sobrino Luis, ha cumplido 6 años, ¡ ya es todo un hombrecito!, y le encanta el fútbol, de hecho juega en un equipo infantil de fútbol.
Pero….sí, hay un pero, es del Barça.
¡No podía ser perfecto!
Como le gusta tanto el fútbol, quisimos hacerle un pequeño homenaje haciéndole esta tarta de balón. La lástima es que sólo la ha disfrutado por foto, ya que vive en Tenerife, y era imposible mandarla.
Gandaf y yo hemos hecho un GRAN SACRIFICIO y nos la hemos comido, para que no se estropeara y por supuesto, con el himno del Atlético de Madrid cantado por Sabina de fondo.

Esta tarta es con trigo, pero intentaré hacerla sin gluten.

TARTA DE BALÓN DE FÚTBOL.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:
  • 85 gr. Harina de trigo.
  • 100 gr. Azúcar.
  • 4 Huevos.
  • 1 sobre Levadura en polvo.
Para el mousse:
  • 50 gr. Azúcar.
  • 400 gr.  Nata para montar.
  • 250 gr. Chocolate postres Nestlé.
  • 3 Claras de huevo.
  • 100 + 50 ml. Leche.
  • 3 Hojas de gelatina.
Para la decoración:
  • Fondant color blanco
  • Colorante color negro.

ELABORACIÓN:

Para el bizcocho:
  • Mezclar el azúcar con los huevos.
  • Añadir la levadura a la harina.
  • Juntar todo hasta obtener una masa homogénea.
  • Poner la masa en una bandeja de horno alargada para que quede una plancha de bizcocho.
  • Cocer en el horno a 180º unos 15 minutos aproximadamente.
Para el mousse::
  • Ponemos las hojas de gelatina en los 50 ml.. de leche fría para que vayan hidratando.
  • Derretimos el chocolate al baño Mª.
  • Llevamos los 100 ml. leche casi a ebullición.
  • Echamos a la leche la gelatina y movemos muy bien hasta que esté totalmente disuelta.
  • Añadimos a la leche y la gelatina, el chocolate poco a poco y movemos  hasta que esté todo unido.
  • Dejamos enfriar para que no corte la nata.
  • Montamos la nata y reservamos.
  • Batimos las claras a punto de nieve.
  • Mezclamos la nata con las claras.
  • Juntamos la mezcla de chocolate y la nata con las claras.
Para la tarta:
  • Una vez que está la plancha de bizcocho fría, se corta en tiras longitudinales.
  • Y se van entrelazando hasta obtener un enrejado de bizcocho.
  • Se forra con papel de film una fuente del tamaño deseado (la que hemos utilizado es de 20cm.).
  • Colocamos el entrelazado de bizcocho en la fuente sobre el film transparente.
  • Echamos el mousse de chocolate.
  • Tapamos con los sobrantes del bizcocho hasta tapar el mousse.
  • Guardamos en la nevera a enfriar.
  • Una vez que el mousse está sólido, damos la vuelta a la fuente y desmoldamos la tarta.
  • Ahora decoramos.
  • Ponemos el fondant blanco y hacemos los dibujos pentagonales o hexagonales simulando un balón de fútbol.

Nota:

Hemos trabajado conjuntamente Gandalf y yo en la realización de esta tarta, y nos lo hemos pasado muy bien, así que repetiremos.

RESULTADO:

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