Este plato surgió a la hora de cenar. Se nos ocurrió que podiamos cenar algo fresco, liviano pero con condimento, con “endorfinas” como dice mi querido cónyuge. Así que mientras él  fumando espero…, la inventora experimentaba en su Küche.

DESESTRUCTURADO DE MELON DE VILLACONEJOS CON CRUJIENTES DE JAMÓN IBÉRICO

INGREDIENTES:

Para dos personas.

  • Medio melón de Villaconejos..
  • 10 lonchas de jamón ibérico.

ELABORACIÓN:

  • Partir y trocear el melón.
  • Limpiar de cáscara y pepitas.
  • Triturar ligeramente y reservar en la nervera.
  • Poner las lonchas del jamón en una fuente de horno.
  • Las lonchas estarán separadas entre si.
  • Hornear a 150º hasta que quede crujiente.
  • Picar 4 lonchas en trozos medianos y mezclar con el melón.
  • El resto del jamón se utiliza para decorar.
  • Emplatar y servir muy frio.

RESULTADO:

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