Normalmente, hago la caballa a la plancha con especias, o con tomate, pero ese día decidí innovar.
Las voy a hacer al horno, más sencillo, limpio y menos trabajo.
«Mamá que vamos a comer hoy», me dijo mi Ratón.
«Caballa», fué lo que le respondí.
La cara de estupor fue toda una, se fue a buscar a su padre y le dijo:
«Papá, mira, que mamá se despista, dice que vamos a comer caballa, la mujer del caballo,»
!!!QUE DESPISTADA ES¡¡¡».

CABALLA AL HORNO.

INGREDIENTES:

  • 4 Caballas.
  • Patatas.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Ajo, Pimienta y Perejil.
  • 2 Hojitas de Laurel.

ELABORACIÓN:

  • Limpiar bien las caballas.
  • pelar las patatas y cortar en lonchas semigruesas.
  • Hacer una cama con las patatas sobre el molde del horno.
  • Poner encima de las patatas, las caballas.
  • Poner el aceite, el suficiente para untar todos los filetes.
  • Echar la sal, pimienta, el ajo y el perejil a gusto.
  • Poner el laurel.
  • Cocer con el horno a 180º, aproximadamente 20 minutos.
  • Servir y comer.
Notas:
Cuando compremos las caballas, decir al pescader@ que nos las limpie y las abran por la mitad, dejando a un lado la raspa central. (Nos ahorra el hacerlo nosotros.)

RESULTADO:


Para evitar que las patatas se peguen a la cazuela, antes de ponerlas poner una capa de aceite, y a continuación las patatas.
Quedan también muy ricas, si le añadimos almendras picadas cubriendo los filetes.
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