La receta de este bizcocho es de Ivancanela, de http://celiacos.mforos.com/.
He realizado algunos cambios, y el resultado ha sido espectacular, un bizcocho suave, esponjoso y parece mentira que sea sin gluten.

INGREDIENTES:

  • 1 yogur de coco.
  • 1 de aceite de girasol.
  • 1 de harina Maizena.
  • 2 de harina Beiker.
  • 2 de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 1 cucharadita de esencia de limón.
  • 1 sobre de bicarbonato ( del Mercadona).
  • 2 cucharadas de cacao en polvo, (Valor).
  • coco rallado.

REALIZACIÓN:

  • Poner primero el yogur con el azúcar y lo he mezclado.
  • Añadir el aceite.
  • A continuación las harinas junto con el chocolate.
  • cuando este todo bien mezclado incorporar el bicarbonato y la esencia de limón.
  • batir las yemas y añadir.
  • Montar las claras a punto de nieve e incorporar con mucho cuidado.
  • Mezclar bien hasta obtener una masa uniforme.
  • Cocer a 175º aproximadamente unos 25 minutos.
NOTAS:
Sólo lleva un sobre de bicarbonato porque la harina Beiker lleva bicarbonato, al igual que la receta original que era de harina Adpan y también llevaba. Las cantidades se refieren al yogur como referencia.

RESULTADO:

 

 

 

 

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