Receta trasladada del blog de StorchyGandalfHice galletas con caramelos para los niños, por supuesto sin gluten, la galleta en sí, buenísima, pero no con el aspecto que yo quería, y es que el caramelo tenia que ser sin gluten y no el espectacular de colores que vi en la receta original.

El caso es que con la masa que sobraba de hacer las galletas de caramelos, hice unas de ositos de prueba, y… ¡¡SORPRESA¡¡

Como han gustado, he tenido que repetir, la segunda vez hasta las conté, 53 galletas de ositos y se terminaron en un día, vistas y no vistas.
Un éxito total las galletas de ositos.

Ingredientes:

  • 250gr. Harina Maizena
  • 50gr. Harina panificable
  • 125gr. Mantequilla
  • 120gr. Azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita esencia de limón
  • Caramelos sin gluten.

Elaboración:

  • Mezclar la harina con la mantequilla , esta que esté fría y cortada en dados, hasta hacer un arenado.
  • Incorporar el azúcar, el huevo y la esencia de limón, y hacer una masa.
  • Envolver la masa en film transparente, y dejar reposar en la nevera mínimo una hora
  • Una vez pasado el reposo, estirar la masa, poniendo en la superficie a estirar un poco de harina para que no se pegue.
  • Cortar con la forma deseada.
  • Una vez estén en la bandeja del horno, hacer el agujero de dentro de las galletas, y poner el caramelo.
  • Con el horno caliente a 180º hornear unos 10 minutos.
  • El caramelo empezará a derretirse al final.
  • Dejar enfriar antes de retirarlas de la bandeja y se despegaran más fácilmente.

 

Nota:

Para las galletas de ositos es la misma receta pero sin los caramelos, no lleva sal pues la mantequilla la tiene incorporada.

Y este es el resultado:

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